Cocktail Hour

  • Αγαπητοί φίλοι και φίλες.

    Με ιδιαίτερη χαρά σας προσκαλούμε στην κοπή της πρωτοχρονιάτικης πίτας του AVClub στη Θεσσαλονίκη για το 2024 την Κυριακή 07 Απριλίου και ώρα 14.00

    Δηλώστε τη συμμετοχή σας εδώ, θα χαρούμε πολύ να σας γνωρίσουμε από κοντά.

teddy743

Supreme Member
16 August 2014
7,175
Θεσσαλονίκη
Alongside our recent obsession with artisanally-crafted food lies a similar agenda pertaining to alcohol and cocktails. Bespectacled waistcoated mixologists muddle and mash their concoctions, creating original recipes with things like infused bitters and bacon-flavored bourbon. No matter how much Earl grey syrup and hibiscus are swizzled into coupe glasses, though, there are some cocktails that cannot and will not ever go out of style.
The martini, with its basic ingredients and air of refined panache, is one drink that cannot be outshone by the latest trends. From James Bond’s widely recognized β€œshaken not stirred” endorsement to Ernest Hemingway’s pronouncement in A Farewell to Arms, "€œI’ve never tasted anything so cool and clean...They make me feel civilized"€ this gin-based beverage has been and will continue to be an iconic stalwart of the cocktail lexicon.
Like the dirtiest of martinis, the history of this American drink is more than slightly murky. One prevalent theory points to the town of Martinez, California, where historians and town inhabitants alike claim the drink was invented during the mid-1800s Gold Rush. Apparently, a gold miner who had recently struck it rich decided to celebrate his good fortune at a local bar. He requested Champagne, which they didn’t have, so the bartender insisted on concocting another beverage made from ingredients he had on hand: gin, vermouth, bitters, maraschino liqueur, and a slice of lemon. Thus, "The Martinez Special"€ was born. The miner so enjoyed the cocktail that he tried to order it again in San Francisco, where, of course, the bartender required instruction in its preparation. The popularity of this sweet, bracing drink spread, and it was first published in the Bartender’s Manual in the 1880s.


However, this theory isn’t unanimously accepted: Barnaby Conrad III, author of a book on the Martini’s origin, claims that the drink was, in fact, invented in San Francisco, after a miner requested a pick-me-up in the city on his way to Martinez. There are also assertions that it originated in New York’s Knickerbocker Hotel. Still others assert that the drink was named after β€œMartini & Rossi” vermouth, which was first created in the mid-1800s. Apparently in the interest of brevity, the drink became known as the β€œMartini.”
The popularity of the Martini never seems to wane, and it was particularly de rigeur during the 1950s and 1960s, when the β€œthree martini lunch” was a widespread practice for cosmopolitan executives and businesspeople. Our societal stance on daytime drinking (not to mention standards of productivity and workplace culture) have changed somewhat since the Mad Men era, and these days the Martini is more commonly consumed in the evening hours...at least on weekdays.


Numerous theories on the cocktail’s origins exist, as do numerous versions and recipes. It (the traditional martini) contains gin and dry vermouth served extremely cold with a green olive or lemon garnish -- the additional ingredients from the earliest version were quickly abandoned. In the Martini’s earliest incarnation, the ratio of gin to vermouth was 1:1, but the amount of gin has steadily increased over the years. These days, the ratios are approached with much subjectivity, and vary according to personal taste. A β€œdry” martini contains less vermouth, while a β€œdirty” one includes dashes of olive brine. When vodka replaces the gin, it’s known as a β€œkangaroo,” and a β€œGibson” swaps the olive for a cocktail onion. James Bond favors the β€œVesper," made with gin, vodka, and Kina Lillet vermouth, garnished with a twist of lemon peel. A martini β€œon the rocks” is served over ice as opposed to being strained into a cocktail glass, and β€œwith a twist” refers to the addition of a thin piece of citrus peel, often shaped into a decorative curlicue. As any Bond fan (or person with a modicum of pop culture knowledge) will know, 007’s drink of choice is β€œshaken, not stirred,” although Martinis are often stirred instead of shaken.

Lately, the practice of attaching the suffix β€œtini” to a number of cocktails is all too pervasive, particularly among fruity, sweet drinks like β€œappletinis,” β€œlycheetinis,” and even the cloying β€œmochatini.” Many of these drinks have little to do with the original cocktail, but are thus named because of their use of the V-shaped glass, often thought of as a Martini glass.
While we may be at odds regarding its origin, there’s no denying the popularity of this drink, which writer H.L. Mencken referred to as "the only American invention as perfect as the sonnet.”


Το κειμενο δεν ειναι δικο μου ειναι απο εδω https://food52.com/blog/10396-the-history-of-the-martini

και μια φωτο...
 

Attachments

  • 20180105_204235.jpg
    20180105_204235.jpg
    127 KB · Views: 203

teddy743

Supreme Member
16 August 2014
7,175
Θεσσαλονίκη
Μακάρι Μανο να έχει ενδιαφέρον!

Υ.Γ κρυφά ελπίζω να υπάρχει και κανένας μπάρμαν (που να μην τα χει σιχαθεί) και να μας ανεβάσει καμιά φώτο μήπως και μάθουμε τίποτα που δεν υπάρχει online.
 

teddy743

Supreme Member
16 August 2014
7,175
Θεσσαλονίκη
Επειδή ο μόνος που έγραψε στο νήμα είναι μέχρι τωρα ο Μάνος, σήμερα αποφάσισα να πάω στην κάβα και να ψωνίσω τα υλικά που χρειαζονται για να φτιάξω αυτό που του είχε αρεσει πριν αρκετό καιρό....

Είναι ενα πολύ απαλό, γλυκόπιοτο cocktail που με σιγουριά θα σας πω ότι δεν θα βρείτε bartender που να το φτιάχνει σήμερα. Τόσο απαλό που θέλει να πειράξεις λίγο την original συνταγή βάζοντας έξτρα βάση...αν θες να έχει το παραμικρό kick.

Το ξεχασμενο...Blood and Sand!


*Έχω παίξει αρκετά με την συνταγή και βρίσκω οτι το καλύτερο version του είναι αυτό του robert hess αλλά με ακόμα πιο πολύ whisky και J&B αντί για Dewars. (βάζω 2 ounces J&B)

https://www.youtube.com/watch?v=-OnnzO6bq3s

...και μια φωτο...
 

Attachments

  • 20180226_200636.jpg
    20180226_200636.jpg
    144.7 KB · Views: 155

teddy743

Supreme Member
16 August 2014
7,175
Θεσσαλονίκη
Αν σας περισσεύει χρήμα...μπορειτε να το δοκιμάσετε με Carpano Antica Formula αντί για ένα απλό sweet vermouth και Bowmore 15....για την High End version.....
 

teddy743

Supreme Member
16 August 2014
7,175
Θεσσαλονίκη
όπως βλέπεις.....


(άντε να γράψω και εγώ...)

Δεν πειράζει...εγώ το προσπαθώ...

Αν έρθεις με το καλό....θα σου φτιάξω ένα τέτοιο....δεν υπάρχει περίπτωση να μην σου αρεσει....

έχει και βιταμίνη C...
 

mdvq

Μέλος Σωματείου
20 June 2006
9,387
Πειραιας
Από κοκτέιλ Θοδωρή μόνο (αν αυτό θεωρείται τέτοιο ) gin tonic.
Δεν μου αρέχουν τα.... ανακατεμενα από αλλους.
Το κάνω μόνος μου.....αρχίζω με ουζακι ή τσιπουρακι, μετά κρασί, μετά καμμια μπύρα να ρευτουμε και τέλος ένα λιμοντσελο να λιώσει το λεμόνι το λίπος που φαγαμε.:award:
 

teddy743

Supreme Member
16 August 2014
7,175
Θεσσαλονίκη
Αν και δεν είμαι φίλος των κοκτέιλ (ανέκαθεν μου άρεσαν τα σκέτα ποτά) πρόσφατα γεύτηκα ένα εξαιρετικό old fashioned.

https://www.youtube.com/watch?v=joqDgv35w1Y

Ισως απο τα νοστιμότερα! Αγαπημένο μου σχεδον σε ολες του τις εκδόσεις! Να ναι καλα το Mad Men που το ξανα θύμισε στον κοσμο και τουλάχιστον μπορουμε να το ζητάμε στα μαγαζιά χωρις να μας κοιτάνε περίεργα.
 

teddy743

Supreme Member
16 August 2014
7,175
Θεσσαλονίκη
Από κοκτέιλ Θοδωρή μόνο (αν αυτό θεωρείται τέτοιο ) gin tonic.
Δεν μου αρέχουν τα.... ανακατεμενα από αλλους.
Το κάνω μόνος μου.....αρχίζω με ουζακι ή τσιπουρακι, μετά κρασί, μετά καμμια μπύρα να ρευτουμε και τέλος ένα λιμοντσελο να λιώσει το λεμόνι το λίπος που φαγαμε.:award:

Μιχάλη...mixed drinks, cocktails, ποιος είμαι εγώ για να κρίνω.....οι ερωτήσεις είναι δυο: είναι νόστιμο; .... κάνει την "δουλειά" ; .... αν η απάντηση είναι ναι και ...ναι...φύγαμε!!!

Για το τυπικά τις ιστορίας σου βάζω και ένα λινκ απο κάτω...και όπως θα διαπιστώσεις οι απόψεις περι του τι αποτελεί κοκτέιλ και τι mixed drink διίστανται....
https://thecocktailnovice.com/cocktails-vs-mixed-drinks/

Τωρα περι G&T.....μιλάμε για ενα διασημοτατο και πολυ απλο (θεωρητικά) ποτο στο οποιο οι λεπτομέρειες κάνουν μεγαλη διαφορά.

Νο1....εδώ η επιλογή Gin παιζει τεράστιο ρόλο. και μην είσαι καθόλου σίγουρος οτι επειδή πχ...στο μαρτίνι σου αρεσει το π.χ beafeater, οτι θα σου αρεσει το ίδιο gin και στο g&t. Κανε πειράματα και θα εκπλαγείς από την διάφορα.

Νο2....η επιλογη του tonic.....τεράστιο ρόλο. Ευτυχως οι επιλογές μας πια ειναι μπόλικες. Θυμάμαι όταν πηγαινα σχολείο tonic=tuborg. Τώρα εχει παρα πολλα καλά...δοκίμασε με Φεντιμαν'ς με Fever tree, με britvic......

Βάζω από κάτω μια συνταγή του Τζειμι Ολιβερ που θεωρώ οτι απογείωσε το G&T.......enjoy

https://www.youtube.com/watch?v=CQw5uqyOh_Y
 

teddy743

Supreme Member
16 August 2014
7,175
Θεσσαλονίκη
....και τέλος ένα λιμοντσελο να λιώσει το λεμόνι το λίπος που φαγαμε.:award:

Ξες ποιος ηθοποιός τρελαίνεται για λιμοντσελο και μάλιστα φτιάχνει το δικο του?.....Ο αγαπημένος μας Ντανυ Ντε Βιτο!!!

https://www.youtube.com/watch?v=QPxC-3B576M

Προσωπικά βρίσκω πολύ φτηνό και καλό το Villa massa...αλλά είναι πανεύκολο να φτιάξεις το δικό σου μόνος σου!
https://www.skroutz.gr/s/5506851/Villa-Massa-Limoncello-500ml.html

[url]https://www.youtube.com/watch?v=AWZlnMmnE3I

[/URL]
 

supersonic

Μέλος Σωματείου
17 June 2006
49,333
Από κοκτέιλ Θοδωρή μόνο (αν αυτό θεωρείται τέτοιο ) gin tonic.
Δεν μου αρέχουν τα.... ανακατεμενα από αλλους.
Το κάνω μόνος μου.....αρχίζω με ουζακι ή τσιπουρακι, μετά κρασί, μετά καμμια μπύρα να ρευτουμε και τέλος ένα λιμοντσελο να λιώσει το λεμόνι το λίπος που φαγαμε.:award:
Ποιο λιμοντσελο να διωξει το λιπος βρε....αμα κατεβασες μια γιδα και μια γουρνοπουλα σωθηκες με δυο σταγονες λεμονάδα....
 

Tzimisce

Vampire
Staff member
1 February 2007
32,919
127.0.0.1
Πες τα ρε Μήτσο!
Ξύνουν με τα δόντια τους τη σούβλα και μετά πίνουν ένα ποτηράκι λιμοντσέλο, σηκώνοντας και το μικρό δαχτυλάκι και σου λέει "να λιώσει το λίπος".
Για να λιώσει το λίπος μετά από καλό φαγοπότι, εμένα πρέπει να με χώσουν ολόκληρο στη χύτρα.
 

Βασίλης Α.

Supreme Member
10 September 2007
3,489
Βέλγιο
Το πιο καλοφτιαγμένο negroni το είχα πιεί στην Κύπρο, από έναν barman που είχε πολλά χρόνια υπηρεσίας στο επάγγελμα (ετών 60+).

Δεν είναι για όσους αρέσουν τα γλυκά cocktail, πικρίζει αλλά είναι απλό και αρωματικό.

https://en.wikipedia.org/wiki/Negroni
 

teddy743

Supreme Member
16 August 2014
7,175
Θεσσαλονίκη
Το πιο καλοφτιαγμένο negroni το είχα πιεί στην Κύπρο, από έναν barman που είχε πολλά χρόνια υπηρεσίας στο επάγγελμα (ετών 60+).

Δεν είναι για όσους αρέσουν τα γλυκά cocktail, πικρίζει αλλά είναι απλό και αρωματικό.

https://en.wikipedia.org/wiki/Negroni

Θα το φτιάξω σήμερα και θα ανεβάσω φώτο!