Search
Search titles only
By:
Search titles only
By:
Home
Forums
New posts
Search forums
What's new
New posts
Latest activity
Members
Current visitors
Κανονισμός Λειτουργίας
Σωματείο AVClub
Log in
Register
Search
Search titles only
By:
Search titles only
By:
New posts
Search forums
Menu
Install the app
Install
Reply to thread
Home
Forums
AVClub Lounge
Επί παντός
Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Message
<blockquote data-quote="MakisM" data-source="post: 1058945949" data-attributes="member: 17164"><p>Για να μην απαντάω έναν προς έναν να γράψω κάποια πράγματα αυτά δηλαδή που διδάχθηκα σε γνωστό μαγαζί <img class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" alt="🍵" title="Teacup without handle :tea:" src="https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/8.0/png/unicode/64/1f375.png" data-shortname=":tea:" /> στην Βάρκιζα πριν από 25 χρόνια ,εκεί δούλευα για 12 χρόνια παράλληλα με την κύρια δουλειά μου .</p><p></p><p>1)Δεν χρειάζεται επαγγελματική μηχανή στο σπίτι σου γιατί πρωτίστως ουδέποτε θα φτιάξεις 100,200,300 καφέδες την ημέρα αλλά και τον χρόνο που θα ζεσταθεί ,μεγάλο ορειχάλκινο μπόιλερ ,μεγάλη κατανάλωση ρεύματος .</p><p></p><p>2)Υπάρχουν πολλές ημιεπαγγελματικές μηχανές σήμερα στην αγορά για χρήση στο σπίτι που βγάζουν άψογο αποτέλεσμα ,αρκεί να τηρηθούν οι προβλεπόμενες προδιαγραφές στην κοπή ,απόσταξη ,dambing,νερό κτλ κτλ ανάλογα όμως τον καφέ ,αυτός είναι και ο λόγος που κάποιοι διοργανώνουν σεμινάρια για τον καφέ τους στους επαγγελματίες barista.Κάποιοι δε,δεν αποκαλύπτουν ποτέ την ποικιλία του καφέ τους και τηρούν αυστηρά συγκεκριμένες προδιαγραφές ,αυτό όμως δεν το κάνουν όλοι ,άλλωστε είναι γνωστά κάποια μαγαζιά καφέ που φημίζονται για τον καφέ τους ,αυτό όμως γινόταν και παλιότερα .</p><p></p><p>3)Φτηνές μηχανές ας πούμε των 150 ευρώ το πρόβλημα είναι ότι όντως δεν κρατάνε σταθερή θερμοκρασία και αυτό συμβαίνει διότι το κεντρικό group είναι από πλαστικό,φυσικά όλα έχουν την σημασία τους από την ποιότητα ακόμη των Portafilter τα φίλτρα κτλ κτλ φυσικά δεν είναι όλα τα ίδια ,υπάρχουν ποιότητες κάποιοι δε τα αναμειγνύουν με δυο τρία υλικά και κάποιοι άλλοι κάνουν χρήση της νανοτεχνολογίας στα φίλτρα κτλ και όλα αυτά για την σταθερή θερμοκρασία-απόσταξης είμαι από τους χρήστες που χρησιμοποιούν ακόμη ισοθερμικά ποτήρια .</p><p></p><p>4)Τα 15 bar στις μηχανές εσπρέσο τα χρησιμοποιούμε μόνο στις κάψουλες ,είμαι χρήστης των 9 bar .</p><p></p><p>5)Τις οδοντογλυφίδες της χρησιμοποιούσα την δεκαετία του 90 σήμερα υπάρχουν οι βελόνες και ένα σωρό άλλα αξεσουάρ που εύκολα και γρήγορα κάνεις την ζωή σου πιο εύκολα .Έχει όμως τεράστιο ενδιαφέρον Παλιά σχολή vs Νέα σχολή .</p><p></p><p>6)Υπάρχουν όξινοι καφέδες αλλά και γλυκοί στον ουρανίσκο του καθένα από εμάς δεν μπορώ να μπω .Το πρόβλημα είναι αν παίρνεις τα ίδια γευστικά αποτελέσματα με διαφορετικούς καφέδες που και αυτό αλλάζει …</p><p></p><p>7)Μύλος πολύ μεγάλη συζήτηση προτιμώ τους EUREKA – MIGNON ARTE 55 16CR για χρήση στο σπίτι (ημιεπαγγελματικός)περιορισμένης συλλεκτικής έκδοσης ,σύντομα θα έχω την φούσκα ,ίσως κάποιοι να μην γνωρίζουν την χρήση της και φυσικά την Gaggia Classic sb ss 2019 -pro για άλλους λόγους <img class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" alt="😋" title="Face savoring food :yum:" src="https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/8.0/png/unicode/64/1f60b.png" data-shortname=":yum:" /></p><p>Πιστεύω να βοήθησα .</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="MakisM, post: 1058945949, member: 17164"] Για να μην απαντάω έναν προς έναν να γράψω κάποια πράγματα αυτά δηλαδή που διδάχθηκα σε γνωστό μαγαζί 🍵 στην Βάρκιζα πριν από 25 χρόνια ,εκεί δούλευα για 12 χρόνια παράλληλα με την κύρια δουλειά μου . 1)Δεν χρειάζεται επαγγελματική μηχανή στο σπίτι σου γιατί πρωτίστως ουδέποτε θα φτιάξεις 100,200,300 καφέδες την ημέρα αλλά και τον χρόνο που θα ζεσταθεί ,μεγάλο ορειχάλκινο μπόιλερ ,μεγάλη κατανάλωση ρεύματος . 2)Υπάρχουν πολλές ημιεπαγγελματικές μηχανές σήμερα στην αγορά για χρήση στο σπίτι που βγάζουν άψογο αποτέλεσμα ,αρκεί να τηρηθούν οι προβλεπόμενες προδιαγραφές στην κοπή ,απόσταξη ,dambing,νερό κτλ κτλ ανάλογα όμως τον καφέ ,αυτός είναι και ο λόγος που κάποιοι διοργανώνουν σεμινάρια για τον καφέ τους στους επαγγελματίες barista.Κάποιοι δε,δεν αποκαλύπτουν ποτέ την ποικιλία του καφέ τους και τηρούν αυστηρά συγκεκριμένες προδιαγραφές ,αυτό όμως δεν το κάνουν όλοι ,άλλωστε είναι γνωστά κάποια μαγαζιά καφέ που φημίζονται για τον καφέ τους ,αυτό όμως γινόταν και παλιότερα . 3)Φτηνές μηχανές ας πούμε των 150 ευρώ το πρόβλημα είναι ότι όντως δεν κρατάνε σταθερή θερμοκρασία και αυτό συμβαίνει διότι το κεντρικό group είναι από πλαστικό,φυσικά όλα έχουν την σημασία τους από την ποιότητα ακόμη των Portafilter τα φίλτρα κτλ κτλ φυσικά δεν είναι όλα τα ίδια ,υπάρχουν ποιότητες κάποιοι δε τα αναμειγνύουν με δυο τρία υλικά και κάποιοι άλλοι κάνουν χρήση της νανοτεχνολογίας στα φίλτρα κτλ και όλα αυτά για την σταθερή θερμοκρασία-απόσταξης είμαι από τους χρήστες που χρησιμοποιούν ακόμη ισοθερμικά ποτήρια . 4)Τα 15 bar στις μηχανές εσπρέσο τα χρησιμοποιούμε μόνο στις κάψουλες ,είμαι χρήστης των 9 bar . 5)Τις οδοντογλυφίδες της χρησιμοποιούσα την δεκαετία του 90 σήμερα υπάρχουν οι βελόνες και ένα σωρό άλλα αξεσουάρ που εύκολα και γρήγορα κάνεις την ζωή σου πιο εύκολα .Έχει όμως τεράστιο ενδιαφέρον Παλιά σχολή vs Νέα σχολή . 6)Υπάρχουν όξινοι καφέδες αλλά και γλυκοί στον ουρανίσκο του καθένα από εμάς δεν μπορώ να μπω .Το πρόβλημα είναι αν παίρνεις τα ίδια γευστικά αποτελέσματα με διαφορετικούς καφέδες που και αυτό αλλάζει … 7)Μύλος πολύ μεγάλη συζήτηση προτιμώ τους EUREKA – MIGNON ARTE 55 16CR για χρήση στο σπίτι (ημιεπαγγελματικός)περιορισμένης συλλεκτικής έκδοσης ,σύντομα θα έχω την φούσκα ,ίσως κάποιοι να μην γνωρίζουν την χρήση της και φυσικά την Gaggia Classic sb ss 2019 -pro για άλλους λόγους 😋 Πιστεύω να βοήθησα . [/QUOTE]
Verification
Post reply
Home
Forums
AVClub Lounge
Επί παντός
Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)
Top
Bottom
This site uses cookies to help personalise content, tailor your experience and to keep you logged in if you register.
By continuing to use this site, you are consenting to our use of cookies.
Accept
Learn more…