Αυτο που ζητάς είναι ΔΥΟ δουλειές, αν έχω καταλάβει καλά.
1. Διαγραφή του Virtual Machine των Win 7
2. Απεγκατάσταση του Parallels.
Προσοχή! Το ένα δε συνεπάγεται το άλλο. Ειδικότερα αν το ζητούμενο είναι η απελευθέρωση χώρου στο δίσκο πρέπει να τα κάνεις και τα δυο με αυτή τη σειρά.
Τα Win 7 VM συνήθως είναι ένα τεράστιο αρχείο το οποίο το διαγράφεις από τη διαχείριση των VM του parallels ή με τον finder (δε συνίσταται).
Έπειτα κάνεις απεγκατάσταση το parallels σαν οποιαδήποτε εφαρμογή.