Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)

[teodor_ch]

Εδώ μία πρόταση

http://coffeeheat.gr/viewtopic.php?f=146&t=484

 

[PublicDomain]

επίσης ξέχασα να πω ότι όλη η Ελλάδα λατρεύει το αμερικάνο...............................το καλοκαίρι σε παγωμένο ρόφημα...δηλαδή όταν σου βάζει εσπρέσο και άλλο τόσο πάγο τι νομίζετε ότι πίνετε; Παγωμένο Αμερικάνο!

όχι είναι καθαρά εσπρέσο!


αν βάλεις από βραστήρα το νερό είναι πιο φρέσκο και χωρίς φίλτρα!

απλά θέλει προσοχή στη θερμοκρασία μή το βάλεις βραστό και κάψεις τον καφέ.

συνήθως από τα βίντεο που παρακολουθώ βάζεις πρώτα το νερό και τον καφέ τον εκχυλίζεις από πάνω.

αναλογίες νερού-καφέ ανάλογα με τις προτιμήσεις σου ...

αυτά!

τέλος δε θέλει και αφρόγαλα αν θες γάλα απλά βάζεις και εβαπορέ....

και να φανταστείτε ότι τον καφέ αυτό τον κορόιδευα χοντρά στο παρελθόν!! πως αλλάζει ο άνθρωπος!

 

[rykios]

@teodor_ch Α, ευχαριστώ! Δεν το ήξερα ότι αυτό το μαγαζί ψήνει και πουλάει καφέ κόκκο, απ έξω μοιάζει μόνο καφετέρια https://www.google.com/maps/@35.512...4!1s0ZKMXmOJCmEE-PRNTaUWRQ!2e0!7i16384!8i8192
Βλέπω ότι έχει πολύ καλά reviews στο google, θετικό αυτό!

 

[Kosh]

επίσης ξέχασα να πω ότι όλη η Ελλάδα λατρεύει το αμερικάνο...............................το καλοκαίρι σε παγωμένο ρόφημα...δηλαδή όταν σου βάζει εσπρέσο και άλλο τόσο πάγο τι νομίζετε ότι πίνετε; Παγωμένο Αμερικάνο!

Eγω και τωρα αυτο πινω παντως. Προτιμω χιλιες φορες το κρυο απο το ζεστο.


Δεν εχω δοκιμασει να διαλυσω εντελως τον παγο σε τριμα αντι να περιχυνω τον εσπρεσσο που εχει χτυπηθει με στεβια και γαλα στην κουπα με τον παγο.

Θα λιωσει γρηγορα και θα παραγινει .....αμερικανο λετε ?

 

[PublicDomain]

Eγω και τωρα αυτο πινω παντως. Προτιμω χιλιες φορες το κρυο απο το ζεστο.


Δεν εχω δοκιμασει να διαλυσω εντελως τον παγο σε τριμα αντι να περιχυνω τον εσπρεσσο που εχει χτυπηθει με στεβια και γαλα στην κουπα με τον παγο.

Θα λιωσει γρηγορα και θα παραγινει .....αμερικανο λετε ?

προσωπικά όταν είμαι έξω ζητάω ρητά 1-2 παγάκια μαξ ώστε να υπάρχει μια σταθερή δροσιά χωρίς το πολύ νερό

ο τριμμένος πάγος ναι θα κάνει το καφέ πιο νερουλό άμεσα (δηλ. πιο πολύ αμερικάνο...)

ξέρω άτομα τα οποία βάζουν μεταλλικά παγάκια στο φρέντο ακριβώς για να μην γεμίσει νερό.

 

[Kosh]

Mεταλλικα παγακια που μεταδιδουν δροσια ?

Δεν εχουν καμια επιδραση στην γευση ?

 

[PublicDomain]

Mεταλλικα παγακια που μεταδιδουν δροσια ?

Δεν εχουν καμια επιδραση στην γευση ?

ναι είναι ειδικά για ροφήματα και τα βάζεις κατάψυξη.

 

[FSword]

Αντίστοιχα υπάρχουν και για whisky (μάλλον τα ίδια)... Δε συγκρίνεται με τη δουλειά που κάνει ο πάγος αλλά έχει το πλεονέκτημα ότι δε νερώνει το ρόφημα.

 

[Σεραφείμ]

Επειδή εχω παρει κι άγω αυτα τα παγάκια, νς πω τη γνωμη μου. Ναι μεν δεν νερώνουν τον καφε, αλλα δεν τον κρυώνουν κι ολας... Πως ειναι τα παγάκια; καμμία σχέση!

 

[Kosh]

Re: Απάντηση: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)

Επειδή εχω παρει κι άγω αυτα τα παγάκια, νς πω τη γνωμη μου. Ναι μεν δεν νερώνουν τον καφε, αλλα δεν τον κρυώνουν κι ολας... Πως ειναι τα παγάκια; καμμία σχέση!

Το φανταστηκα. Μπορει ναναι καλα αυτα για κανα κρασι να το δροσισουν λιγο αλλα τωρα την κρυαδα του παγου που λιωνει δεν μπορει να την βγαλει τποτα αλλο ποσο μαλλον σε ενα καυτο ροφημα που πρεπει να κρυωσεις αρκετα.

 

[PublicDomain]

χρυσή τομή το 1-2 παγάκια, το ξέρω τσατίζεται ο σερβιτόρος αλλά δε μπορώ να πίνω και νεροζούμια!

αντίθετα μου αρέσει αυτή θερμοκρασία-αναλογία νερού!

 

[chris73]

Βρήκα τι θα ζητήσω από τον Άγιο Βασίλη
https://www.youtube.com/watch?v=Zcq7tYSlx0U

 

[PublicDomain]

συμβιβάζομαι και με αυτό:
https://www.youtube.com/watch?v=RGGSgOXHK6I

 

[Kosh]

Α εχετε αρχισει να ξεφευγετε

Λοιπον για δωστε καμια συμβουλη για καφε για espresso τωρα (κοψιμο για brikka) κομμενο σε καφεκοπτειο ομως αφηστε τους μυλους προς το παρον αργοτερα :ADFADF1:

Εχω δοκιμασει μεχρι τωρα ολες τις ποικιλιες του Cofee island δεν μου αρεσε καμια . Πολυ.....σοφτ αρωματα ρε παιδι μου

Γενικα οτι εχω δοκιμασει σαν αρωμα δεν μου αρεσε με εξαιρεση εναν του εμποριου :viking: που οκ με ολα τα του τα κακα εχει ενα αρωμα που μου αρεσει. Θυμιζει ισως λιγο τουρκικο μπορω να πω.

Ο Lavazza 100% arabica Ground (μαυρο σακουλι ή κουτι)

Ποιοι καφεδες και που μπορει να του μοιαζουν στο αρωμα αλλα να τους παρω για αρχη φρεσκοτριμμενους και αν βρω την ποικιλια που μου κανει να προχωρησω και σε μυλο αργοτερα.

 

[PublicDomain]

σε παρακαλώ μη ξαναπάρεις από το νησί του καφέ! χρειάζεσαι πολύ καλό καφέ ώστε να πάρεις τα πάνω του και να σου αυξηθεί το ενδιαφέρον... κόψιμο περίπου αν πχ είσαι στο 20 για εσπρέσο θες περίπου 30 στο αν ο μύλος τους είναι στο 2,5 --> 3,5 ?? κάπως έτσι είδα και μια αγγελία για χειροκίνητο μύλο στα 40... θες να δοκιμάσεις πχ από cup10 και να του πεις τι θες και αν στο κόψουν αν γίνεται;

 

[ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ]

Α εχετε αρχισει να ξεφευγετε

Λοιπον για δωστε καμια συμβουλη για καφε για espresso τωρα (κοψιμο για brikka) κομμενο σε καφεκοπτειο ομως αφηστε τους μυλους προς το παρον αργοτερα :ADFADF1:

Εχω δοκιμασει μεχρι τωρα ολες τις ποικιλιες του Cofee island δεν μου αρεσε καμια . Πολυ.....σοφτ αρωματα ρε παιδι μου

Γενικα οτι εχω δοκιμασει σαν αρωμα δεν μου αρεσε με εξαιρεση εναν του εμποριου :viking: που οκ με ολα τα του τα κακα εχει ενα αρωμα που μου αρεσει. Θυμιζει ισως λιγο τουρκικο μπορω να πω.

Ο Lavazza 100% arabica Ground (μαυρο σακουλι ή κουτι)

Ποιοι καφεδες και που μπορει να του μοιαζουν στο αρωμα αλλα να τους παρω για αρχη φρεσκοτριμμενους και αν βρω την ποικιλια που μου κανει να προχωρησω και σε μυλο αργοτερα.

Σίγουρα αγγίζουν τα blends των round cup, cafeistas και cup10.

Γράψε μια σημείωση στην παραγγελία σου να σου τη τον τρίψουν για brikka (χρειάζεται 1-2 κλικ corser από εσπρέσσο)


Στάλθηκε από το Mi 9T μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

 

[PublicDomain]

το σκέφτηκα ξανά και θα προτείνω κάτι που δε θα το πρότεινα αλλά με 10-15 περίπου μπορείς να πάρεις πχ https://www.e-shop.gr/mylos-kopis-kafe-bomann-ksw-445-120w-p-HAP.125401

και με κόκκους μπορείς να έχεις λίγο φρεσκοκομμένο καφέ. βέβαια η ανομοιομορφία των κόκκων θα είναι τραγική αλλά και πάλι θα πάρεις κάτι ειδικά σε γαλλικό καφέ ή με Pour over

σήμερα γαλλικό έκανα με "μπαγιάτικο" κόκκο αλλά κομμένο με τον Niche Zero και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό....

 

[Kosh]

Oχι στο κοψιμο ειναι καλοι οντως .Το κοβουν πιο χοντροκομμενο μπροστα μου.

Η ποικιλια και το αρωμα της ειναι που με απασχολει τωρα.

Να δοκιμασω τους cafeistas που μπορω να παω και απο εκει.

Ποια ποικιλια ομως ?

υγ

Μυλο δεν το εχω αποκλεισει αλλα μετα τις γιορτες ισως.

 

[teodor_ch]

σε παρακαλώ μη ξαναπάρεις από το νησί του καφέ!

Να πώ εδώ ότι μιλάμε για κάτι τελείως υποκειμενικό.
Έχω αγοράσει τα τελευταία 7 χρόνια απο τα πιο γνωστά ονόματα (taf, taresso, cup10 και άλλα).
Ο χειρότερος καφές που μου έχει τύχει ήταν απο cup10. Έτυχε φυσικά. Σε φάση να πετάξω 1 κιλό στον κήπο.
Θα ξανα-αγοράσω στο μέλλον, αλλά μάλλον θα καθυστερήσω να μου φύγει η δυσάρεστη εμπειρία!
Απο coffeeisland οι 2/3 ποικιλίες που έχω δοκιμάσει είναι καλές (όχι κάτι τέλειο αλλά τον ευχαριστιέσαι). Συγχωρούν λάθη και έχεις ένα αξιόπιστο αποτέλεσμα.


Για μένα αν ο καφές είναι φρέσκος τότε αξίζει μία δοκιμή 250γρ. απο παντού.
Άλλος πίνει και τον βρίσκει τέλειο και άλλος ακριβώς τον ίδιο τον βρίσκει χάλια.
Και είναι απόλυτα λογικό αφού μιλάμε για γούστα.

 

[PublicDomain]

απλά ο CUP10 δεν με χτυπάει στα νεύρα εξαρτάται και πως έχεις κάνει την εκχύλιση, δεν είναι κάτι ουάου αλλά σίγουρα καλύτερος από το μάστερ μπλεντ του coffee island

παρεμπίπτοντος ο καφές από Γερμανία έρχεται σε 7 μέρες, από Ελλάδα μέχρι στιγμής έχω 20 μέρες και αναμένω...