Μασάτι είναι....ίσως έχει άλλη ονομασία αυτό με τις εγκοπές και αυτό που είναι λείο, αλλά και τα 2 προορίζονται για την ίδια δουλεια, ακόνισμα μεγάλων μαχαιριών κρεοπωλείου. Τόσο αυτό με τις γραμμές όμως όσο και αυτό χωρίς, δεν τρώνε την κόψη του μαχαιριού αν ξέρεις να τα χρησιμοποιήσεις. Επειδή ασχολούμαι με την κουζίνα χρόνια τώρα, χρησιμοποιώ και των 2 ειδών μασάτια πάνω από 30 χρόνια ανάλογα με το πάχος κόψης κάθε μαχαιριού. Είναι σαν να λέμε άλλο grit λίμας/γυαλόχαρτου.
http://ecofrost.gr/masatia-maxairiwn/ Χωρίς να είναι κανόνας. Έχω πει και στο παρελθόν ότι κάθε εργαλείο, παρά την κοινή για λόγους ευκολίας κατανόησης ονομασία του, έχει και συγκεκριμένο όνομά. Είτε ριγέ, είτε διαμαντέ, είτε χωρίς καν επιφανειακή ανάγλυφη επιφάνεια, παρ'όλα αυτά, αυτό που έδειξε ο άνθρωπος είναι για ακόνισμα μεγάλων μαχαιριών κουζίνας. Μπορεί ειδικά να μην λέγεται μασάτι ή και μπορεί αυτό να είναι το μασάτι αλλά η χρήση του είναι αυτή η ίδια. Και αυτό ρώτησε ο Δημήτρης (dk31) "τι κάνει αυτό το εργαλείο".
και επειδή την πετριά με τα μαχαίρια την είχα από την δεκαετία του 80, εκεί σε ένα μαγαζί στην Λυκούργου (που πούλαγε και ακόνιζε μαχαίρια) είχα μάθει και είχα πάρει το πρώτο μου "μασάτι" το οποίο ήταν ραβδωτό και το οποίο χρόνια μετά, το είδα σε μία γλάστρα ως στήριγμα σε φυτό ("γεια σου μάνα με τα ωραία σου κόλπα" χαχαχαχ)
