Από περιέργεια σελιδοσκόπησα το βιβλίο του Barry Groves "Eat Fat, Get Thin!: The Original Low-Carb, Low-GI Diet"
Κάποια σύντομα σχόλια.
Λέει ο συγγραφέας:
"Πρωινό, το σημαντικότερο γεύμα"
Πλέον δεν τεκμαίρεται επιστημονικά, όσον αφορά τον έλεγχο του βάρους. Διατροφές με και χωρίς πρωινό, είναι εξ'ίσου αποτελεσματικές, εφ'όσον επιτυγχάνεται θερμιδικό έλλειμμα.
"Η ινσουλίνη είναι υπεύθυνη για την παχυσαρκία"
Ανακριβές! To Carbohydrate-Insulin Model (CIM) δεν επαληθεύεται όσον αφορά την απώλεια λίπους. Εφ'όσον επιτυγχάνεται θερμιδικό έλλειμμα, δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων/υψηλών λιπαρών και δίαιτες υψηλών υδατανθράκων/χαμηλών λιπαρών, είναι εξ'ισου αποτελεσματικές*. Το θερμιδικό ισοζύγιο είναι που έχει σημασία.
*Για την ακρίβεια οι δίαιτες υψηλών υδατανθράκων/χαμηλών λιπαρών είναι ελάχιστα πιο αποτελεσματικές.
Ενδεικτικά, μια έρευνα η οποία πραγματοποιήθηκε σε μεταβολική πτέρυγα, όπου η παροχή τροφής ήταν απόλυτα ελεγχόμενη. Η μια ομάδα ακολούθησε keto διατροφή (χαμηλοί υδατάνθρακες) και η άλλη ομάδα διατροφή με υψηλούς υδατάνθρακες, άρα και υψηλή ινσουλίνη! Και οι δύο ομάδες ήταν σε θερμιδικό έλλειμμα. Η απώλεια λίπους ήταν ίδια!
Background: The carbohydrate–insulin model of obesity posits that habitual consumption of a high-carbohydrate diet sequesters fat within adipose tissue because of hyperinsulinemia and results in adaptive suppression of energy expenditure (EE). ...
pmc.ncbi.nlm.nih.gov
Τα ίδια συμπεράσματα δείχνουν και μετα-αναλύσεις: όταν επιτυγχάνεται θερμιδικό έλλειμμα, άσχετα από την αναλογία υδατανθράκων/λιπαρών, άσχετα δηλαδή από τις διακυμάνσεις της ινσουλίνης, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο: απώλεια λίπους!
"
Οι υδατάνθρακες είναι η μόνη τροφή που αυξάνει το βάρος"
Ανακριβές! Στην πραγματικότητα, για το σώμα είναι πολύ πιο εύκολο (όσον αφορά τα μεταβολικά βήματα), να αποθηκεύσει το λίπος στον λιπώδη ιστό. Η εναπόθεση λίπους από υδατάνθρακες δεν είναι πρώτη επιλογή για το σώμα. Αυτό που πρέπει να ξέρουμε είναι ότι πλεόνασμα 600 θερμίδων, είτε προέρχεται από υδατάνθρακες είτε προέρχεται από λίπος, θα αποθηκευτεί στον λιπώδη ιστό. Απλώς διαφέρουν τα μεταβολικά μονοπάτια. Το θερμιδικό ισοζύγιο είναι που έχει σημασία.
Ήδη από το 1975 υπάρχει σχετική έρευνα, κατά την οποία υπερβολικά παχύσαρκοι συμμετέχοντες, έχασαν κατά μέσο όρο 63 kg, ακολουθώντας διατροφή, της οποίας οι θερμίδες προέρχονταν από υδατάνθρακες (ρύζι και φρούτα) κατά 95%!!!
One hundred six massively obese patients, who each lost at least 45 kg, were treated as outpatients with the rice/reduction diet, exercise, and motivational enhancement under daily supervision. Average weight loss was 63.9 kg. Forty-three patients achieved normal weight. Men lost weight at a...
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Μερικοί από τους συμμετέχοντες.
Επιπροσθέτως, υπάρχουν χώρες που ενώ στην διατροφική τους έχουν πολλούς υδατάνθρακες (πχ Ασία), τα ποσοστά παχυσαρκίας είναι πολύ χαμηλότερα από άλλες χώρες.
"
Το σώμα καίει λίπος σε low carb διατροφή, οπότε χάνει λίπος"
Εν μέρει ακριβές. Το έχουμε αναφέρει στο παρόν νήμα πολλάκις. Σε low carb διατροφή, το σώμα καίει λίπος ως καύσιμο (fat oxidation). Το αν θα υπάρξει απώλεια λίπους (fat loss) εξαρτάται από το αν υπάρχει θερμιδικό έλλειμμα.
"
Η κατάλληλη άσκηση για την γενική υγεία είναι το περπάτημα και η κηπουρική. Εναλλακτικά, ποδήλατο και κολύμβηση, αλλά σε χαμηλό ρυθμό ώστε το σώμα να καίει λίπος"
Η γνωστή καραμέλα, fat burning zone. Για μία ακόμη φορά, η καύση λίπους ως καύσιμο δεν σημαίνει και απώλεια λίπους!
Είδα στα γρήγορα και ένα video του ιδίου (το δεύτερο).
Θα σταθώ σε ένα σημείο μόνο, εκεί που λέει ότι
"οι τροφές τις οποίες (μας λένε) να καταναλώνουμε, μικρή σχέση με ότι έτρωγαν οι πρόγονοί μας και αυτό έχει ως αποτέλεσμα την εμφάνιση ασθενειών που δεν υπήρχαν, όπως καρκίνος, Πάρκινσον, οστεοπόρωση, σκλήρυνση κατά πλάκας και άλλες 60!"
Αναρωτιέμαι, μήπως οι εμμονές σε διάφορες διατροφικές πρακτικές, είναι οι θρησκείες του σήμερα...
