Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)

[dimx2]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Βρε λες να τον χώσω στη μηχανή του γαλλικού;
Κομμένο τον έχω. Δεν παίρνω σπόρια

μα τι έγκλημα, παίρνεις κομμένο καφέ έτοιμο κι λες ότι δεν τον αλλάζεις? τστστστστ. Πάρε ένα μύλο, ένα πατητήρι κι τον καφέ σε κόκκους κι δοκίμασε είτε σε γαλλικό είτε σε espresso, έστω κι με αυτή που έχεις, κοντά στους σωστού χρόνους με το npf . Πριν αρχίσouμε το χόμπι εγώ κι ένας φίλος πιστεύαμε κι μεις ότι δεν έχει νόημα κι είναι υπερβολές ή placebo, μετά καταλάβαμε πόσο μεγάλη διαφορά έχει.......

 

[Tzimisce]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Βασικά δεν ξέρω πόσο χάλια θα είναι ο καφές μετά από 2-3 μήνες που θα μου πάρει να καταναλώσω το ένα κιλό.
Αν παίζει να είναι χειρότερος από τον έτοιμο κομμένο, δεν αξίζει τον κόπο.
Αν όχι, τότε αξίζει νομίζω η αγορά μύλου.

 

[Tzimisce]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Λοιπόν μετά από 2 μήνες συμβίωση με τη Flair έχω να πω τα καλύτερα.

Μιλάς για αυτό;

Ψήνομαι να σου πω την αλήθεια...

 

[Maestro]

Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Μιλάς για αυτό;

Ψήνομαι να σου πω την αλήθεια...

Ναι αυτήν. Υπόψιν η signature μόνο αισθητικές διάφορες έχει, όποτε δε χρειάζεται να ανέβεις σε χρήματα, με αυτή είσαι κομπλέ.

Φοβάμαι μόνο μήπως δε σε βολέψει, είναι «περιπέτεια», θέλει εξωτερικό βραστήρα για νερό, ενώ δεν έχω ακούσει εμπειρίες για το πως στέκεται σε συσκευασμένο καφέ χωρίς μύλο.

Όμως τέτοιο καφέ δεν πρόκειται να δεις άλλου σε αυτά τα χρήματα, για να μην πω ούτε στα τριπλάσια. (Φωτό από τον σημερινό, ξέχασα να τον βγάλω από κάτω αμέσως και μια σταγόνα που έπεσε μετά την απόσταξη μου χάλασε την τέλεια όψη, αλλά γευστικά ήταν ΑΑΑ. )

 

[stel67]

Απάντηση: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Τιγρέ κρέμα!
Μια χαρά σε βλεπω.
Espresso porn βγήκε στο φλυτζάνι!

 

[Maestro]

Re: Απάντηση: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Τιγρέ κρέμα!
Μια χαρά σε βλεπω.
Espresso porn βγήκε στο φλυτζάνι!

Hehe του'χω πάρει τον αέρα. Money well spent μέχρι τώρα. Το μόνο πρόβλημα είναι όπως είπα τα πολύ light roasts που απαιτούν προπόνηση και καλό timing για να μην προλάβει να πέσει η θερμοκρασία, και βέβαια, το ότι αυτή τη μια φορά το μήνα που θέλω αφρόγαλο, δεν το έχω.

 

[stel67]

Απάντηση: Re: Απάντηση: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Hehe του'χω πάρει τον αέρα. Money well spent μέχρι τώρα. Το μόνο πρόβλημα είναι όπως είπα τα πολύ light roasts που απαιτούν προπόνηση και καλό timing για να μην προλάβει να πέσει η θερμοκρασία, και βέβαια, το ότι αυτή τη μια φορά το μήνα που θέλω αφρόγαλο, δεν το έχω.

Μη σκας για το αφρόγαλο (οι άντρες πίνουν το καφέ σκέτο (λέμε τώρα)). Υπάρχουν μικρά μηχανάκια που κάνουν αυτή τη δουλειά. Εγώ είχα της νεσπρέσσο. Πεταμένα λεφτά. Ανακάλυψα ότι είχα δυσανεξία στο γάλα στα 48 μου. Είχα να πιώ γάλα 15 χρόνια και αναρωτιόμουν ο άσχετος γιατί με πειράζει το παγωτό.

https://www.nespresso.com/gr/el/order/accessories/siskevi-gia-afrogala-Aeroccino3-White

 

[send]

Απάντηση: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

(την 3 "φλυτζανιών")

+

(Zassenhaus Brasilia)



Δεν είναι μεν, τεχνικώς, "εσπρέσσο" (είναι μόκκα!), αλλά είναι φουλ στο άρωμα αν την προσέξεις την υπερεκχύλιση.
Ιδίως το άρωμα πριν αρχίσει να αναβλύζει ο καφές, δεν υπάρχει!

 

[Panoramix]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Θα σου περνάω τα πρωινά πριν τη δουλειά με το παγούρι μου Τάσο.

 

[send]

Απάντηση: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Ξερεις πόση ώρα θέλει να γυρίζεις τον μύλο για να βγάλεις ποσότητα Παγκύπριου;

Αν είναι δε σε άλεση επιπέδου εσπρέσσο ( δύο κλικ πιο λεπτή από τον Κόκκαλη) άστο. Σβαρτζενέγκερ γίνεσαι.

 

[Tzimisce]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Τέτοια έχω Τάσο.
Δεν μπορώ να πω ότι μπορεί να σταθεί δίπλα στον παππού όμως. :smile:
Για την flair ψήνομαι όμως... θα το ψάξω μου φαίνεται.
Δεν με χαλάει να ασχοληθώ 10 λεπτά παραπάνω για να βγάλω καλό καφέ.

 

[send]

Απάντηση: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

"Παγκύπριου";; "Κόκκαλη";;;

Τώρα τα είδα. Την αυτόματη διόρθωσή μου μέσα... Παγουριού και μόκκα εννοούσα.

Πέθανε, λέει, ο δημιουργός του autocorrect.
Ας είναι ελάφι το χόμπιτ που τον σκεπάρνι.



Μιχάλη θέλει λίγο ψάξιμο στο βαθμό άλεσης η μόκκα. Δεν θέλει τόσο λεπτό όσο το εσπρέσσο, θέλει (στον μύλο μου) μια φουλ στροφή πιο χαλαρά (ρυθμίζεται από το δαχτυλίδι που βλέπουμε στη φωτογραφία πάνω από τα σπειρώματα). Η κλασική ιταλική καφετιέρα δεν λειτουργεί με πίεση όπως οι μηχανές εσπρέσσο, άρα θέλει και ελαφρώς πιο χοντρή άλεση, αλλά και οπωσδήποτε καθόλου πάτημα του καφέ.
Πέρα από αυτό εγώ το ζεσταίνω από πριν το νερό, να μην μένει πολύ ώρα ο καφές μέσα της.
Εννοείται δεν μπορεί να συγκριθεί με μια μηχανή εσπρέσσο γιατί απλά δεν είναι εσπρέσσο... αλλά κάτι άλλο. Ιδίως στην κρέμα. Βγάζει μεν μια ωραία χρυσαφιά κρέμα όταν αναβλύζει, αλλά δεν μένει όπως στον εσπρέσσο.

 

[Tzimisce]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Τι να σου πω...
Λέω και εγώ, ο Παγκύπριος θα είναι κανένας καφές όπως ο Lungo και θα χρησιμοποιεί τον Κόκκαλη σαν μέτρηση πάχους.
Δεν έχω μύλο άλεσης καρντιά μου.
Καφέδες έτοιμους αλεσμένους βάζω είπαμε.

 

[Panoramix]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Μήνες μετά τον αρχικό εκφοβισμό επιστρέφω με ερώτηση.
Κάποια αυτόματη μηχανή όπως η gaggia brera έχει νόημα για όσους επιδιώκουν συνδυασμό ευκολιας και γευσης;

 

[Κακαλιός Στέργιος]

Απάντηση: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

φιλαράκι αν ήταν να φτάσω το 500ρικο θα έπαιρνα μια refurbished επαγγελματική μηχανή με ένα γκρουπ να τελειώνει η υπόθεση.
Απλά θα έπρεπε να ρίξω λίγο διάβασμα παραπάνω.

 

[Panoramix]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Στα 420 τη βλέπω. Που με τιμολόγιο σημαίνει 340 και μιλάμε για μηχανή με μύλο μαζί.
Βαριά βαριά σε ένα χρονο θα κάνει απόσβεση. Αν βάλεις τα 1,5αευρα και τα 2ευρα...
Από επαγγελματική με μύλο για ποια μιλας; μονοφασικη προφανώς και μαζεμένη διαστασεων; Και χωρίς το γκραν γκινιολ της "εκμαθησης";

 

[Maestro]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Αν πας σε all in one, παίρνεις και την Breville που τα κάνει όλα σχετικά αξιοπρεπώς και συμφέρει.

Το θέμα είναι ότι οι μύλοι στις all in one δε θα σου δώσουν την ευελιξία ενός έστω βασικού μύλου.

 

[Panoramix]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Αυτή την ευελιξία είναι που φοβάμαι όμως
Δε σκοπεύω να γίνω γκουρού του espresso. Να κάνω ένα καφέ καλύτερο η ισάξιο με τους καφέδες του coffee island ας πούμε θέλω.
Για την breville μπορείς να δώσεις κάποιο link από ελλαδα;

 

[Maestro]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Επειδή είναι δύσκολος ο εσπρέσσο (εγώ αλλάζω 2-3 φορές ρύθμιση στον Sette μέσα σε 2 βδομάδες που κρατάω τον κάθε καφέ), δεν ξέρω αν μπορείς χωρίς αυτή την ευελιξία.

Για την Breville, νομίζω λέγεται αλλιώς στην Ευρώπη, ας γράψει κάποιος άλλος που να ξέρει.

 

[Panoramix]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Εχω την εντύπωση ότι παίζει να γλυτώσω κανένα κατοστάρικο και να πάρω κάτι αντίστοιχων επιδόσεων.