Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)

[ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Σου προτείνω να τον δοκιμάσεις. Ακολούθησε τις παραμέτρους: 19in, 38out, 28-32sec.
Πίστεψέ με θα σου αρέσει πολύ.

Στάλθηκε από το ONEPLUS A3003 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

 

[Βασίλης Α.]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

O hariti συγκεκριμένα δεν είναι ιδιότροπος καφές, όσες φορές και να τον δοκίμασα μια χαρά βγαίνει στις αναλογίες που ανέφερες πριν.

Αν κάποιος θέλει safe επιλογές, τότε στροφή προς βραζιλιες και blend που περιέχουν καφέ από Βραζιλία.

Sent from my ONEPLUS A6013 using Tapatalk

 

[ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

O hariti συγκεκριμένα δεν είναι ιδιότροπος καφές, όσες φορές και να τον δοκίμασα μια χαρά βγαίνει στις αναλογίες που ανέφερες πριν.

Αν κάποιος θέλει safe επιλογές, τότε στροφή προς βραζιλιες και blend που περιέχουν καφέ από Βραζιλία.

Sent from my ONEPLUS A6013 using Tapatalk

Βασίλη πιστεύω ότι ο μύλος της Sage δε θα μπορέσει να τον κόψει σωστά. Το πιθανότερο είναι ο φίλος να πάρει ξυνίλες και να βγάλει λανθασμένα συμπεράσματα.
Το άλλο άκρο είναι οι Βραζιλίες που προτείνεις που ναι μεν είναι εύκολοι στην παρασκευή τους, αλλά αδιάφοροι προς το γευστικό προφίλ τους ( νότες σοκολάτας και τίποτα άλλο).
Ο cherry που προτείνω είναι κάτι ενδιάμεσο. Πανεύκολος, πολύ ιδιαίτερος με ελαφριά οξύτητα, γεμάτο σώμα πολύ πολύπλοκη γεύση, πολύ καλοκαιρινός.
Είναι πραγματικά από τους καλύτερους καφέδες που έχω δοκιμάσει τον τελευταίο καιρό.


Στάλθηκε από το ONEPLUS A3003 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

 

[takisot]

Απάντηση: Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Βασίλη πιστεύω ότι ο μύλος της Sage δε θα μπορέσει να τον κόψει σωστά. Το πιθανότερο είναι ο φίλος να πάρει ξυνίλες και να βγάλει λανθασμένα συμπεράσματα.
Το άλλο άκρο είναι οι Βραζιλίες που προτείνεις που ναι μεν είναι εύκολοι στην παρασκευή τους, αλλά αδιάφοροι προς το γευστικό προφίλ τους ( νότες σοκολάτας και τίποτα άλλο).
Ο cherry που προτείνω είναι κάτι ενδιάμεσο. Πανεύκολος, πολύ ιδιαίτερος με ελαφριά οξύτητα, γεμάτο σώμα πολύ πολύπλοκη γεύση, πολύ καλοκαιρινός.
Είναι πραγματικά από τους καλύτερους καφέδες που έχω δοκιμάσει τον τελευταίο καιρό.


Στάλθηκε από το ONEPLUS A3003 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

Λογικά δεν θα έχει πρόβλημα ο μύλος, έχει πολλά steps, απλά θα χρειαστεί πειραματισμό για την σωστή θέση.
Ευχαριστώ για τις προτάσεις. Ο cherry θα μπει στο top of the list

 

[FINIX]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

δεν μετρανε μονο τα steps,μετραει η μικρορυθμιση των steps,μετραει μεγεθος,ταχυτητα,ποιοτητα,αρχιτεκτονικη,μαχαιριων,η αρμονια και η ισσοροπια των στροφων της μηχανης,ολα αυτα για να κοπει καθε κοκος ισοποσα,(δεν εχει νοημα να μαθαινεις να πατας σωστα,με αλλων νταλλων κομμενο καφε με διαφορετικα μεγεθη κοκους)
αλλα και το πως φευγει ο αλεσμενος απο τα μαχαιρια για να φτασει στο πορταφιλτερ..ποσος αλεσμενος μενει στην συσκευη και μετα πεφτει σαν μπαγιατικος στην νεα δοση κοκ, δηλαδη μετραει και η γενικη αρχιτεκτονικη του μυλου
δεν γνωριζω τον συγκεκριμενο ,αλλα ξερω οτι κανεις κομπακτ μεχρι τωρα δεν εχει καταφερει να φτασει ενα καλο σετ απο ξεχωριστο μυλο και ημιαυτοματη μηχανη..
για να καταλαβετε την σημαντικοτητα του μυλου πολλοι γνωστες σκανε πιο πολλα στον μυλο απ οτι την μηχανη..

ενας μυλος ενσωματωμενος δεν μπορω να φανταστω καν εαν μπορει να προσεγγισει εναν απλο εισαγωγικο μυλο της ascaso...

 

[takisot]

Απάντηση: Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

δεν μετρανε μονο τα steps,μετραει η μικρορυθμιση των steps,μετραει μεγεθος,ταχυτητα,ποιοτητα,αρχιτεκτονικη,μαχαιριων,η αρμονια και η ισσοροπια των στροφων της μηχανης,ολα αυτα για να κοπει καθε κοκος ισοποσα,(δεν εχει νοημα να μαθαινεις να πατας σωστα,με αλλων νταλλων κομμενο καφε με διαφορετικα μεγεθη κοκους)
αλλα και το πως φευγει ο αλεσμενος απο τα μαχαιρια για να φτασει στο πορταφιλτερ..ποσος αλεσμενος μενει στην συσκευη και μετα πεφτει σαν μπαγιατικος στην νεα δοση κοκ, δηλαδη μετραει και η γενικη αρχιτεκτονικη του μυλου
δεν γνωριζω τον συγκεκριμενο ,αλλα ξερω οτι κανεις κομπακτ μεχρι τωρα δεν εχει καταφερει να φτασει ενα καλο σετ απο ξεχωριστο μυλο και ημιαυτοματη μηχανη..
για να καταλαβετε την σημαντικοτητα του μυλου πολλοι γνωστες σκανε πιο πολλα στον μυλο απ οτι την μηχανη..

ενας μυλος ενσωματωμενος δεν μπορω να φανταστω καν εαν μπορει να προσεγγισει εναν απλο εισαγωγικο μυλο της ascaso...

Αν διαβάσεις & δεις reviews για την συγκεκριμένη μηχανή/μύλο από pros, θα ακούσεις καλά λόγια. Δεν ξέρω αν συγκρίνεται με έναν καλό επαγγελματικό μύλο, αλλά το σίγουρο είναι ότι μπορεί να παράγει πολύ καλό espresso τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση με το πλεονέκτημα του consistency.
Για τον συγκεκριμένο καφέ που πρότεινες, θα δούμε στην πράξη αν θα τον αναδείξει.

https://youtu.be/mhPvhELUEZQ

 

[stel67]

Απάντηση: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

@takisot τα καλύτερα reviews γίνονται από τους ιδιοκτήτες μιας μηχανής. Από εμάς μην περιμένεις πολλά, πέρα από γενικότητες, για τη μηχανή σου. Σε μερικούς μήνες αφού της πάρεις τον αέρα και τη στρώσεις (ο μύλος θέλει στρώσιμο) κάνε μας ένα review.

 

[FINIX]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

ναι ειναι γενικοτητες αυτα που λεμε, αλλα και γενικοι κανονες,που υπαρχουν σε ολους τους χωρους,πως λες απο μικρα ηχεια δεν μπορεις να παρεις ικανα μπασα..
ο τυπος στο βιντεο ειναι ειδημων?μολις ειδα τον ξεχωριστο μυλο που εχει δεν μπηκα καν στον κοπο να ακουσω τι λεει,προφανως και παιζει καλυτερα ο ενσωμεταμενος..

 

[takisot]

Απάντηση: Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

ναι ειναι γενικοτητες αυτα που λεμε, αλλα και γενικοι κανονες,που υπαρχουν σε ολους τους χωρους,πως λες απο μικρα ηχεια δεν μπορεις να παρεις ικανα μπασα..
ο τυπος στο βιντεο ειναι ειδημων?μολις ειδα τον ξεχωριστο μυλο που εχει δεν μπηκα καν στον κοπο να ακουσω τι λεει,προφανως και παιζει καλυτερα ο ενσωμεταμενος..

Ο τύπος είναι όντως ειδήμων (γνωστός barista στην Αμερικη).


Sent from my iPad using Tapatalk

 

[Βασίλης Α.]

Re: Απάντηση: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

@takisot τα καλύτερα reviews γίνονται από τους ιδιοκτήτες μιας μηχανής. Από εμάς μην περιμένεις πολλά, πέρα από γενικότητες, για τη μηχανή σου. Σε μερικούς μήνες αφού της πάρεις τον αέρα και τη στρώσεις (ο μύλος θέλει στρώσιμο) κάνε μας ένα review.

+1 σε αυτό που έγραψε ο Στέλιος και γενικα υπομονή στην αρχή μέχρι να τη συνηθίσεις.

Sent from my ONEPLUS A6013 using Tapatalk

 

[takisot]

Απάντηση: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

@takisot τα καλύτερα reviews γίνονται από τους ιδιοκτήτες μιας μηχανής. Από εμάς μην περιμένεις πολλά, πέρα από γενικότητες, για τη μηχανή σου. Σε μερικούς μήνες αφού της πάρεις τον αέρα και τη στρώσεις (ο μύλος θέλει στρώσιμο) κάνε μας ένα review.

Αυτό είναι αλήθεια και ισχύει για όλα τα πράγματα
Εννοείται πως θα γράψω αναλυτικό review σε κανένα εξάμηνο.
Το μόνο που μπορώ να πω είναι ότι είναι άλλη κατηγορία σε σχέση με την Jura μου.


Sent from my iPad using Tapatalk

 

[baspav]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Θεωρώ πως δεν χρειάζεται να δώσει κανείς δυόμισι χιλιάρικα και πολύ κόπο και χρήμα για να φτιάξει σχετικά καλό καφέ. Ειδικά αν είναι φρέντο.

Μία Gaggia Classic, ένας μύλος (η φρέσκοκομμένος καφές) και έχεις φτιάξει εξαιρετικό καφέ (ακόμη και σκέτο espresso).

Ωραίοι οι taf ρε παιδιά αλλά 40 (plus) το κιλό μου φαίνονται υπερβολικά.

 

[Βασίλης Α.]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Ότι πληρώνεις παίρνεις είναι τις περισσότερες φορές στον ψημένο καφέ, μην περιμένετε φρεσκάδα σε καφέδες που πωλούνται στα σουπερμάρκετ, lidl κλπ.

Ο sweet maria του ταφ, είναι ο πιο διαδεδομένος καφές για newcomers.

Sent from my ONEPLUS A6013 using Tapatalk

 

[baspav]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Προσωπικά δεν παίρνω ποτέ από σούπερ μάρκετ. Μόνο από καφεκοπτείο.

 

[FINIX]

Re: Απάντηση: Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Ο τύπος είναι όντως ειδήμων (γνωστός barista στην Αμερικη).


Sent from my iPad using Tapatalk

Oτι ειναι barista σε καμια περιπτωση δεν τον κανει ειδημων,ιδιως εαν εχει παρει το κατιτις του για να κανει ριβιου,υπαρχουν πασιγνωστοι μπαριστα που εχουν νεσπρεσσο σπιτι,πως ειναι κατι ποδοσφαιριστες που εκτος γηπεδου δεν ασχολουνται καθολου με μπαλα..
βλεπω στο νετ να συγκρινουν την Breville Dual Boiler με την La Marzocco GS3
και να βγαζουν καλυτερη μηχανη την πρωτη και με πιανουν τα γελια..οπως και κατι νεσπρεσο σε τοπ 5,τεσπα
παντως εχει διπλο μποιλερ, pid μια χαρα ειναι ,ενσταση εχω στον ενσωματωμενο μυλο,ο οποιος βλεπω τον βγαζει τον καφε και πατημενο,ουτε μυλοι των 5χιλιαδων δολαριων δεν το κανουν αυτο ενω θα μπορουσαν ανετα..

 

[Βασίλης Α.]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Για δώσε το σχετικό λινκ, ως κάτοχος της GS3 mp θα ήθελα να το διαβάσω

Sent from my ONEPLUS A6013 using Tapatalk

 

[takisot]

Απάντηση: Re: Απάντηση: Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Oτι ειναι barista σε καμια περιπτωση δεν τον κανει ειδημων,ιδιως εαν εχει παρει το κατιτις του για να κανει ριβιου,υπαρχουν πασιγνωστοι μπαριστα που εχουν νεσπρεσσο σπιτι,πως ειναι κατι ποδοσφαιριστες που εκτος γηπεδου δεν ασχολουνται καθολου με μπαλα..
βλεπω στο νετ να συγκρινουν την Breville Dual Boiler με την La Marzocco GS3
και να βγαζουν καλυτερη μηχανη την πρωτη και με πιανουν τα γελια..οπως και κατι νεσπρεσο σε τοπ 5,τεσπα
παντως εχει διπλο μποιλερ, pid μια χαρα ειναι ,ενσταση εχω στον ενσωματωμενο μυλο,ο οποιος βλεπω τον βγαζει τον καφε και πατημενο,ουτε μυλοι των 5χιλιαδων δολαριων δεν το κανουν αυτο ενω θα μπορουσαν ανετα..

With all due respect, θάβεις τον άνθρωπο χωρίς να έχεις δει καν τα videos του. Και εν πασει περίπτωση, δεν είναι η μοναδική πηγή πληροφόρησης, αν σε ενδιαφέρει υπάρχει πολύ υλικό.
Τώρα το αυτόματο tamping δεν είναι δα και πυρηνική φυσική. Απλά στους επαγγελματικούς μύλους δεν χρειάζεται να τον βάλουν διότι απευθύνονται σε επαγγελματίες barista.


Sent from my iPad using Tapatalk

 

[Βασίλης Α.]

Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Ο συγκεκριμένος τύπος είναι γενικά πολύ γνωστός. Σε ορισμένα βίντεο του είναι ιδιαίτερα επεξηγηματικός αλλά απλός, ειδικά σε συμβουλές πώς να κάνεις milk frothing κλπ.

Αυτό το διάστημα έχει μπλέξει γιατί τον μήνυσε η εταιρία cat που φτιάχνει γερανούς κλπ, επειδή σε μια συσκευασία καφέ χρησιμοποιεί το όνομα cat & κάτι που δεν θυμάμαι... Δύσκολοι καιροί να σε μηνύει εταιρια δις δολλαρίων.

Sent from my ONEPLUS A6013 using Tapatalk

 

[FINIX]

Re: Απάντηση: Re: Απάντηση: Re: Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

With all due respect, θάβεις τον άνθρωπο χωρίς να έχεις δει καν τα videos του. Και εν πασει περίπτωση, δεν είναι η μοναδική πηγή πληροφόρησης, αν σε ενδιαφέρει υπάρχει πολύ υλικό.
Τώρα το αυτόματο tamping δεν είναι δα και πυρηνική φυσική. Απλά στους επαγγελματικούς μύλους δεν χρειάζεται να τον βάλουν διότι απευθύνονται σε επαγγελματίες barista.


Sent from my iPad using Tapatalk

Εαν εβλεπες εσυ εναν πασιγνωστο ριβιουερ για προβολεις να χει σπιτι του xiaomi προβολεα τι συμπερασμα θα βγαζες?(για τον μυλο που εχει ο συγκεκριμενος λεω)
ετσι και αλλιως οσο ειδημων να ναι ο αλλος κανεις δεν βγαζει βιντεο να θαψει νεο προιον...πιο ασφαλη συμπερασματα βγαζεις σε εξιδεικευμενα φορουμ οπου μιλουν ακομα και κατασκευαστες εστω ερασιτεχνες..

Ακριβως επειδη οι ακριβοι μυλοι απευθυνονται σε επαγγελματιες το αυτοματο ταμπινγκ θα τους γλιτωνε χρονο και κατα συνεπεια χρημα..
προφανως δεν ειναι πυρηνικη το πατημα αλλα επειδη εχει διαφορους παραμετρους που κανουν την διαφορα και δεν ειναι δυνατον να παραμετροποιηθουν καταλληλα ακομα με αυτοματισμους,υπαρχουν οι μπαριστες, αλλιως θα χαν καταργηθει...

Εαν πεσουν σβωλοι στο πορταφιλτερ η οτιδηποτε και τους πατησεις στα τυφλα κλαφτα χαραλαμπε,επισης τα υπολειμματα της προηγουμενης δοσης πανε στον επομενο ως μπαγιατιλα αφου δεν εχεις προσβαση ευκολη για καθαρισμο.

Δεν ειναι καθετη η υποδοχη με την εξοδο για να μεινουν οσο λιγοτερα υπολλειματα μπορουν...

Ο τυπος επισης μιλαει για το φαινομενο ποπ κορν και οτι γι αυτο εχει χαμηλο προφιλ το δοχειο των κοκκων,σιγα τα ωα
πες μας ποσο ευκολα ρε μπαγασα καθαριζεται αυτος ο μυλος,ποσο μπαγιατικο μενει,ποση επαναληψημοτητα ,πως φτιαχνεται εαν χαλασει και ασε τα χαζα...

Εδω Βασιλη, γελανε και οι τροτεζες..

Καταρχην μονο την εταιρια να παρεις,ποτε εγινε γνωστη για τα εσσπρεσακια της?αλλες εχουν ιστορια αιωνα..
εχει καν σερβις ευρωπαικο?
Δεν ξαναγραφω ομως γιατι εσυ πηρες νεο μηχανακι και αντι να σου πω μεγεια να το χαρεις με χιλια κανω τον γκρινιαρη και δεν μ αρεσει καθολου αυτο
αλλα επειδη ρε Χριστιανε "εισαι" του jvc σε ειχα οτι μετα την τζουρα θα πηγαινες σε La Marzocco ,Rocket μερια...καταλαβαινω οτι ηθελες κατι ποιο αυτοματοποιημενο
παντως στα βιντεο απο εκχυλιση καιμακι ειναι σουπερ
καλα καφεδακια,περιμενουμε εντυπωσεις...

 

[takisot]

Επιλογή εσπρεσιέρας για αλεσμένο καφέ εως 120 ευρώ.

Εαν εβλεπες εσυ εναν πασιγνωστο ριβιουερ για προβολεις να χει σπιτι του xiaomi προβολεα τι συμπερασμα θα βγαζες?(για τον μυλο που εχει ο συγκεκριμενος λεω)

Εγώ βασικά δεν θα ξερολιαζα χωρίς να έχω δει καν το βιντεάκι. Το παλικάρι φαίνεται γνωστης και δίνει και πολύ χρήσιμες πληροφορίες στα video του. Άλλα όπως σου ξαναείπα, αν σε ενδιαφέρει να αντλήσεις πληροφορίες για αυτή τη μηχανή, υπάρχουν πολλά reviews.
Δεν είναι κακό να είμαστε coffee snobs, απλά τουλάχιστον ας δοκιμάσουμε κάτι πριν το απορρίψουμε δια της όψεως

ΥΓ. Ευχαριστώ για τις ευχές. Η αλήθεια είναι πως δεν έχω ούτε τον χρόνο ούτε την όρεξη για manual καταστάσεις, αλλά από την άλλη θέλω ποιοτικό καφέ σπίτι. Μέχρι στιγμής, η μηχανή αυτή εκπληρώνει τον στόχο αυτό.