Εγώ αντίθετα το medium roast το βρίσκω μια χαρά, ενώ το dark (που είναι και το πιο συνηθισμένο στις ΗΠΑ) μου φαίνεται πικρό και καμένο! (Στις ΗΠΑ πάντα.)
Ίσως απλώς να είναι θέμα προτίμησης.
Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)
- Thread starter profchaos
- Start date
Εγώ αντίθετα το medium roast το βρίσκω μια χαρά, ενώ το dark (που είναι και το πιο συνηθισμένο στις ΗΠΑ) μου φαίνεται πικρό και καμένο! (Στις ΗΠΑ πάντα.)
Ίσως απλώς να είναι θέμα προτίμησης.
Εξαρτάται, πχ σε κάτι Starbucks που σερβίρουν dark, όντως η γεύση είναι σα να γλύφεις γεμάτο σταχτοδοχείο.
Αλλά στις "ψαγμένες" καφετέριες έχουν πάντα medium ή light που'ναι θεόξινα. Μόνο ελάχιστες καφετέριες έχω δει να έχουν σκούρα medium με ωραίες ισορροπίες.
Νάτα μας...
Μαζί με τυφλό για backflush, σκόνη για αφαλάτωση και Cafiza, δώρο ένας Taresso Tigrato.
Τι να τα κάνουμε τα κουτιά, περιμένουμε το σχετικό βιντεάκι με το μελάκι να στάζει στο φλυτζανάκι (μετά τις πρώτες 350 αποτυχημένες προσπάθειες :BDGBGDB55: )
Με γειες και πάλι!!
PublicDomain
AVClub Addicted Member
- 10 June 2007
- 2,625
εντάξει απόλυτα φυσιολογικό!
αλλά είπαμε χωρίς άλεση πως θα ρυθμίσεις τον καφέ;
τεσπα όλο κακός γίνομαι!
κάνε μια δοκιμή πήγαινε σε ένα coffee island Και πάρε 4χ50gr καφέ σε διαφορετικά κοψίματα να δεις πως βγαίνει...
αλλά είπαμε χωρίς άλεση πως θα ρυθμίσεις τον καφέ;
τεσπα όλο κακός γίνομαι!
κάνε μια δοκιμή πήγαινε σε ένα coffee island Και πάρε 4χ50gr καφέ σε διαφορετικά κοψίματα να δεις πως βγαίνει...
Όταν του έκανα σχετικά κανονικό πάτημα (λιγότερο από 15 κιλά σίγουρα) έβγαλε σε 20 δευτερόλεπτα λιγότερα από 20ml.
Στη δεύτερη προσπάθεια, με πολύ λιγότερο πάτημα (ούτε κιλό) βγήκε κανονική ποσότητα αλλά χωρίς κρέμα και γεύση καμένου.
Έχω ρυθμίσει όμως το PID να βλέπει τη θερμοκρασία σύμφωνα με το δηλωμένο offset της μηχανής (8 βαθμοί) οπότε, ίσως το 93 να του έπεσε πολύ ψηλά (101 στο boiler δηλαδή).
Στη δεύτερη προσπάθεια, με πολύ λιγότερο πάτημα (ούτε κιλό) βγήκε κανονική ποσότητα αλλά χωρίς κρέμα και γεύση καμένου.
Έχω ρυθμίσει όμως το PID να βλέπει τη θερμοκρασία σύμφωνα με το δηλωμένο offset της μηχανής (8 βαθμοί) οπότε, ίσως το 93 να του έπεσε πολύ ψηλά (101 στο boiler δηλαδή).
Βασίλης Α.
Supreme Member
Ωραίος, βρες ένα φθηνό καφεδάκι τώρα να κάνεις τις δοκιμές σου, όσο θα στρώνει ο μύλος. Υπολόγισε ότι θέλει σίγουρα 3-4 κιλά μέχρι να στρώσουν τα μαχαίρια του, οπότε μην πάρεις ακριβούς καφέδες το διάστημα αυτό.
Arkanovios
Established Member
Επειδή μέσα στα 1000 και κάτι ψιλα ποστ, παίζει και να το έχω χάσει, έχετε κάποια πρόταση για αποθήκευση κόκκων; Όχι να τους κρατάω κανα 6μηνο, να τους βάζω εκεί από το σακουλάκι και να μην έχω μεγάλη ποσότητα στην "θήκη" της μηχανής.
Εγώ έχω ένα τέτοιο και δείχνει να κάνει καλή δουλειά. Έχει και βαλβίδα για να αφήνει το CO2.
https://www.amazon.com/Airtight-Can...1_4?keywords=coffee+jar&qid=1582898235&sr=8-4
Απάντηση: Re: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)
Σώπα ρε 'σύ! Τι ανακάλυψη είναι αυτό! Τρέχω σε ευρωπαϊκό amazon μηπως το εχει.
Εγώ έχω ένα τέτοιο και δείχνει να κάνει καλή δουλειά. Έχει και βαλβίδα για να αφήνει το CO2.
https://www.amazon.com/Airtight-Can...1_4?keywords=coffee+jar&qid=1582898235&sr=8-4
Σώπα ρε 'σύ! Τι ανακάλυψη είναι αυτό! Τρέχω σε ευρωπαϊκό amazon μηπως το εχει.
Arkanovios
Established Member
Re: Απάντηση: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)
Αχαχαχα. Κι εγώ αυτό είδα μόλις τώρα. Και στην Αγγλία μια από τα ίδια. And the search goes on...
Αχαχαχα. Κι εγώ αυτό είδα μόλις τώρα. Και στην Αγγλία μια από τα ίδια. And the search goes on...