Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)

μερσί :)
κανενα προβλημα δεν θα εχεις στο στατικο ηλεκτρισμο , εχοντας με ενα μαραφετι φτηνο του δεκαρικου που σπαει τις συσσωρευσεις .
κατσε να βαλω ποιο αγορασα εγω
ετουτο! το ειχα παρει στα 4.5 € προσφορα, εχει περιπου 12.5 τωρα. σου φτιαχνει ωραιο αφρατο καλαθι χωρις σβωλους

https://www.temu.com/goods.html?_bg_fs=1&goods_id=606181431032994&parent_order_sn=PO-079-06982706277750266&_oak_order_sn=079-06982769192310266&_oak_goods_num=1&sku_id=96979019373910&_x_ns_irclickid=yMF34cVgUxyZUZtTKwyQH3bWUkr3P53dHwRa1I0&_x_ads_account=18350&_x_ads_id=1580294&_x_ns_iradname=Online%20Tracking%20Link&_x_ns_iradsize=&_x_ns_prodsku=&_x_ns_irmptype=mediapartner&_x_ns_sharedid=&_x_ns_ts=1793436781179&_x_ns_randint=6376270&_x_ns_adtype=ONLINE_TRACKING_LINK&_x_ns_irmpgroupname="ld"%2C"US"&_x_ads_channel=impact&_x_ns_mp_value2=&_x_ns_mp_value3=&_x_ns_irmpname=Opera%E2%80%8A&_x_ns_irpid=1943907&_x_vst_scene=adg&_x_sessn_id=31evy63eva&refer_page_name=bgt_order_detail&refer_page_id=10045_1793436813664_9wcxep4n7t&refer_page_sn=10045

υπαρχουν και τα φτηνουλια με 1-2 ευρω που τα στριφογυριζεις με το χερι
τριβω καφε , 2-3 στροφες με αυτο, ισοπεδωτης , ταμπερ σταθερα στη πιεση 15 κιλων , και βουαλα! σε ελαχιστα δευτερολεπτα ειναι ετοιμο το καλαθακι
o μυλος σου ειναι καλος. βλεπω οτι ειναι στεπλες. τι αλλο θες?

γευστικά , ειμαι υπερ των επιπεδων μαχαιριων
πρακτικα , υπερ των κωνικων. τα κωνικα συγχωρουν και δεν χρειαζονται ακριβους μυλους
εχω και απο τα δυο ειδη αν και φθηνοι.

δυστυχως , μυλος με επιπεδα μαχαιρια πρεπει να ειναι ακριβος για να ειναι καλος. και τα μαχαιρια ακριβα. αντιθετα , οι κωνοι , ειναι καλοι ακομα και φθηνοι.
για αυτο τον δικο μου φτηνιαρη επιπεδο, τον εχω για τους ντεκαφεινέ.
δεν ειναι μεγαλη βαβουρα παντως το ντιμερακι . πειραματισου. εχουμε γραψει τοσα πολλα που ευκολα θα βρεις την ακρη

πλεον πεταω νεροχυτη καφεδες που αν τους επιναν εκει εξω θα ελεγαν : "πολυ καλος! εισαι τρελος που τον πετας" !
απο το χρωμα στο καϊμακι καταλαβαινω πια , το ποσο καλη κουπα ειναι. και απο το πως κουνιεται το καϊμακι μεσα στη κουπα. το παχος του, τη συνοχη του.
δυσκολα ομως να πεταξω καφε , παρα μονο αν πειραματιζομαι στην αρχη με καποιον καινουριο, μεχρι να βρω τα "τιγρέ" του...
να ειναι καλα ο "αγιος κινέζιος ο ντιμερακιας" που μας εδωσε τη χαρη του :)
αν μας ευλογησει και η αγια σκέπη η τζοκεροκρατούσα καποια στιγμη , σαν γνησιος σκορπιος που ειναι ζωδιο των παθων και των υπερβολων, θα ξεφυγω απο τους λαθραιους καπνους των βουλγαρων και τους καφεδες των 12€ το κιλο και θα χτυπαω γνησιο καρελια πορτοκαλί που θελω δυο 30 αρια ανα 3 ημερες και μικρομιλ και ντεκαφεινέ του ταφ με 9€/250 γρ (που θελω ενα ανα ημερα περιπου με τα κερασματα μαζι) . το πολυ διημερο

ο καφες για μενα ειναι καλλιτεχνία! ειναι μια ομορφη τεχνη
οι φουλ αράμπικα , σε αντιθεση με τη μεγαλη μαζα των μπλεντ , εχουν λιγη καφεϊνη αλλά παραλληλα πολυ γευση αλλά και σωμα αρκει να παιξεις σε αναλογια 1:2,25 το πολυ σε in/out
ο oro και ο ιλλυ και ο ροουζ σε 1:2 ντιμερατη μηχανη, "θεριζουν" κεφαλια! και ο μικρομιλ απλά σε φερνει στο τερμα!
 
Last edited:
μερσί :)
κανενα προβλημα δεν θα εχεις στο στατικο ηλεκτρισμο , εχοντας με ενα μαραφετι φτηνο του δεκαρικου που σπαει τις συσσωρευσεις .
κατσε να βαλω ποιο αγορασα εγω
ετουτο! το ειχα παρει στα 4.5 € προσφορα, εχει περιπου 12.5 τωρα. σου φτιαχνει ωραιο αφρατο καλαθι χωρις σβωλους

https://www.temu.com/goods.html?_bg_fs=1&goods_id=606181431032994&parent_order_sn=PO-079-06982706277750266&_oak_order_sn=079-06982769192310266&_oak_goods_num=1&sku_id=96979019373910&_x_ns_irclickid=yMF34cVgUxyZUZtTKwyQH3bWUkr3P53dHwRa1I0&_x_ads_account=18350&_x_ads_id=1580294&_x_ns_iradname=Online%20Tracking%20Link&_x_ns_iradsize=&_x_ns_prodsku=&_x_ns_irmptype=mediapartner&_x_ns_sharedid=&_x_ns_ts=1793436781179&_x_ns_randint=6376270&_x_ns_adtype=ONLINE_TRACKING_LINK&_x_ns_irmpgroupname="ld"%2C"US"&_x_ads_channel=impact&_x_ns_mp_value2=&_x_ns_mp_value3=&_x_ns_irmpname=Opera%E2%80%8A&_x_ns_irpid=1943907&_x_vst_scene=adg&_x_sessn_id=31evy63eva&refer_page_name=bgt_order_detail&refer_page_id=10045_1793436813664_9wcxep4n7t&refer_page_sn=10045

υπαρχουν και τα φτηνουλια με 1-2 ευρω που τα στριφογυριζεις με το χερι
τριβω καφε , 2-3 στροφες με αυτο, ισοπεδωτης , ταμπερ σταθερα στη πιεση 15 κιλων , και βουαλα! σε ελαχιστα δευτερολεπτα ειναι ετοιμο το καλαθακι
o μυλος σου ειναι καλος. βλεπω οτι ειναι στεπλες. τι αλλο θες?
Εχω απ ολα. Βασικα WDT εχω ακριβως αυτο αλλα αν ξαναγοραζα θα επαιρνα το φτηνο το χειροκινητο. Δεν εχω σβωλους, ο Geimori εκτος απο stepless ειναι και χαμηλων στροφων (190RPM), δεν σβωλιαζει τιποτα, χτυπαω το πορταφιλτερ λιγο να κατσει ο καφες και καθεται ομορφα στρωτα, σχεδον δεν θελει WDT. Απο συνηθεια και επειδη το εχω το χρησιμοποιω. Απλα γυρω απο το στομιο του μυλου κολλαει καφες και γυρω γυρω πεταγονται μικροσκοπικοι κοκκοι που πανω στο ασπρο φαινονται. Ουτε κατακρατηση εχω. το πολυ 0.1 με το bellows. Ταμπερ εχω ενα με Leveler αλλα οχι δυναμομετρικο. Απλα πραγματα. Channeling σε σημειο που να μην πινεται και να πηγε νεροχυτη μου εχει κανει μονο μια φορα που ειχε λιγο νερο και δεν το ειχα δει και μου εκοψε την εκχυλιση στα 3 δευτερολεπτα, ισα που ειχε προλαβει να σταξει (εχει φλοτερ και κοβει την εκχυλιση αλλα σου χαλαει τον καφε που φτιαχνεις εκεινη τη στιγμη). Τη συνεχισα μετα αλλα τα 36γραμμαρια μου τα εβγαλε σε 10 δευτερολεπτα (σεταρισμενο να τα βγαζει στα 25) ενδειξη για σοβαρο channeling και ο καφες πραγματικα δεν πινοταν με τιποτα.
Δεν κοιταζω καθε εκχυλιση αλλα οσες φορες εχω κοιταξει, παντα εχω τιγρε εκχυλιση και ελαχιστες εως καθολου πιτσιλιες.
Πραγματικα δεν χρειαζομαι τιποτα καλυτερο. Ουτε μια στιγμη δεν σκεφτηκα αχ ποσο καλυτερος θα ηταν ο καφες αν ειχα τον ταδε μυλο η την ταδε μηχανη η το ταδε αξεσουαρ.
Απο την πρωτη προσπαθεια ειχα καλο καφε (για τα γουστα και τις απαιτησεις μου). Ακομα και ο πρωτος που εφτιαξα χωρις να εχω ιδεα απο που πρεπει να αρχισω με τον Geimori (που τον εβαλα στο 10 που ηταν τελικα πολυ λεπτο) ακομα κι αυτος ηταν ΟΚ. Ο επομενος στο 15 ηταν πολυ χονδροκομμενος αλλα και αυτος πινοταν, ο τριτος στο 12 και κατι, τελειος.
Καθε καινουριο καφε που δοκιμαζω σε δυο καφεδες το πολυ τον εχω εκει που θελω. Εξαιρεση ενας απο καφεκοπτειο που πηρα τωρα που οτι και αν εχω φτιαξει ειναι κατω του μετριου. Espresso, Lungo, Turbo Shot, ολα μετρια, μονο σαν καπουτσινο πινεται.
Ακομα ομως και ο χειροτερος καφες που εχω φτιαξει ειναι πολυ καλυτερος απο τον μεσο καφε σε καφετερια που εχω πιει.
Το μονο που μου εχει μεινει ειναι να βρω 2-3 ποικιλιες ακομα για να καλυψω τις διαφορετικες ωρες της ημερας καθως δεν εχω ολες τις ωρες την ιδια ορεξη. Αλλο καφε θελω το πρωι, αλλο το μεσημερι, αλλο το απογευμα.
 
  • Like
Reactions: nickolas
Αλλο καφε θελω το πρωι, αλλο το μεσημερι, αλλο το απογευμα.

και υστερα λες εμενα μερακλη ;)
μπραβο! ολα καλα λοιπον
αφου δεν εχεις μεγαλη καταναλωση καφε θα σου προτεινα
για εσπρεσσο τον
https://cafetaf.gr/product/el-quizarra-micromill-jardin-de-aromas-costa-rica/
(ο αλλος μικρομιλ δεν ειναι το ιδιο καλος)

για καπουτσινο τον
https://cafetaf.gr/product/pianeta-light-blue/
(κανει και για εσπρεσσο)

και για ντεκαφεινε τον
https://cafetaf.gr/product/taf-decaffeinated/

ολοι ειναι αραμπικα και μαλιστα ο μικρομιλ ειναι μονοποικιλιακος!

στους κομερσιαλ, αυτα που εχω ηδη πει και τον
https://www.skroutz.gr/s/64319908/lavazza-espresso-barista-perfetto-coffee-beans-1-kg.html


προσωπικα προτιμω να πινω τους καφεδες μου με εκχυλιση περισσοτερων δευτερολεπτων. βγαινουν ετσι πιο "σκουροι" πιο βαρεις συνηθως απο τον μεσο καφε. αλλά αυτα ειναι προσωπικα γουστα. δεν θα πιω καφε χωρις να καπνισω το ενα πισω απο το αλλο , οπότε κι αυτο εχει τη σημασια του
καλα να περναμε αδελφε !
 
  • Like
Reactions: Spiros Z
ο oro και ο ιλλυ και ο ροουζ σε 1:2 ντιμερατη μηχανη, "θεριζουν" κεφαλια! και ο μικρομιλ απλά σε φερνει στο τερμα!
Ιλλυ ειχα δοκιμασει αλεσμενο μεχρι να ερθει ο μυλος και ηταν ο χειροτερος απο ολους οσους δοκιμασα, ισως ο μονος που τον επινα με το ζορι. Σαν να επινα καφετι σταχτη. Δεν δοκιμασα κοκκους. MrsRose μεχρι στιγμης ο καλυτερος που εχω δοκιμασει για τα γουστα μου. Εκπληξη ηταν και ο Dimello ο κοκκινος (Forzza) που δεν του το ειχα αλλα αν σου αρεσει η σοκολατα ειναι αψογος.
Επομενος που με περιμενει για δοκιμη ειναι ο Side Walk απο Kross, και θελω να δοκιμασω και τον Borbone Crema Superiore και μετα να αρχισω και τους πιο φρουτωδεις και πιο light μπας και βρω κανεναν να μου αρεσει.