Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)

[Γιώργος Κυριακαράκος]

Γιώργο μην μου βάζεις ιδέες. Θα βαρεθείς να μου εξηγείς ..........

Αν μπορεί να δεχθεί η μηχανή σου dimmer ακόμη και με παραδοσιακό google search θα το βρεις. Dimmer υπάρχει το κλασσικό των ~5 ευρώ από Aliexpress (+3 το καπέλο που έχουμε βάλει για τα δέματα).
Μια συνδρομή των 20 δολαρίων λογικά μπορεί να σου πει τα βασικά για το πως να το εγκαταστήσεις. Αν ψάξεις πιο πριν θα δεις ότι εγώ έφτιαξα καλώδια με ακροδέκτες και τα κούμπωσα ώστε η μετατροπή να είναι πλήρως αντιστρέψιμη.
Από εκεί και πέρα η χαρά του παιδιού. Δοκιμάζεις ότι σου κατέβει σημειώνεις και βλέπεις τι σου αρέσει και τι όχι.

 

[ln()]

καλύτερη κάψουλα για nespreso ?

Δοκίμασε. Όρεξη να 'χεις, είναι εκατοντάδες.

 

[nickolas]

Αγαπάμε τρεντυολ!
Δύο κιλά ντεκαφεινε.μελιτα στα 20 κάτι ευρώ όλα μαζι με δωρεάν τα μεταφορικά στη πόρτα μου στο χωριό
Τον όρο αν τον πάρεις μόνο του πάει κάτω από 14 το κιλό αλλά έχω πολλούς κλασικούς πια καμιά δεκαριά κιλά διαφόρων εταιριων

 

[nickolas]

Ευχαριστώ πολυ για τις απαντήσεις σας.

Εφόσον πάω σε ημιαυτοματη (με περοχη αλεσμένο καφε) θα ηταν άσχημο το αποτελεσμα να έπαιρνα αλεσμένα καφε και να έφτιαχνα (χωρίς μυλο);

Για μένα θα έπαιρνες πιο άσχημο καφέ αν και πιο υγιεινό. Το καλό της Καψουλας πέραν της πρακτικότητας , ότι δεν οξειδώνεται ο καφές.
Αν πας σε ημιαυτόματη θα πάρεις μύλο . Αυτό είναι νόμος έστω και με πρεσουρ καλαθάκι. Για να τον τρίβεις εκείνη την ώρα και για να τον τρίβεις όσο λεπτό θέλεις. Με έναν εξαιρετικό μύλο που έβαλα χτες και τον είδα σήμερα μαζί με ένα εκπτωτικό κουπόνι , στα 56 ευρώ, δεν υπάρχει δικαιολογία στο να μην τον αγορασεις...

 

[nickolas_t]

Αγαπάμε τρεντυολ!
Δύο κιλά ντεκαφεινε.μελιτα στα 20 κάτι ευρώ όλα μαζι με δωρεάν τα μεταφορικά στη πόρτα μου στο χωριό
Τον όρο αν τον πάρεις μόνο του πάει κάτω από 14 το κιλό αλλά έχω πολλούς κλασικούς πια καμιά δεκαριά κιλά διαφόρων εταιριων
View attachment 280436

Από πότε είναι καβουρδισμενοι Νικο :

 

[nickolas]

οταν ερθουν θα σου πω νικολα , αν και οι περισσοτεροι δεν αναγραφουν ημ/νια καφουρδισματος αλλά ληξης. σιγουρα δεν ειναι φρεσκοι.
σιγουρα δεν ειναι του μηνα κλπ αλλά με 10 ευρω το κιλο ο συγκεκριμενος ντεκαφεϊνέ μια χαρα ειναι. οσο εχουν οι αλλοι κομερσιαλ στα 250 γρ.
εχουν ολοι βαλβιδες αντεπιστροφες επανω στο σακουλι τους κατι που τους δινει μακρα διαρκεια. ομως τι γινεται?

ακριβως επειδη μπορω και παιζω με την πιεση λες και εχω χειροκινητη, ο καφες που παιρνω στη κουπα ειναι πολυ ανωτερος απο ολους τους κομερσιαλ εκει εξω που φτιαχνονται απο μηχανες χωρις ντιμερ! πολυ σωστα το λεει ο γιωργος οτι με το ντιμερ πας σε αλλο λεβελ!

επιπλεον αν σκεφτεις οτι βαζω 20 γρ ιν , για να παρω 40-45 αουτ , με οποιους αλλους καφεδες θα ξεφραγκιζομουν τη στιγμη που ο μηνας μου γυρναει με 4-5 κιλα , καμια φορα και 6 (συνολικα , με κανονικους και ντεκαφεινε).

η μεση μηνιαια καταναλωση μου ειναι 3 κιλα κανονικο και 1,5-2 ντεκαφεινε . σημερα ηπια (τους μετρησα) 8 εικοσαρια (κανονικο και ντεκαφεινε) αρα 160 γραμμαρια. αν ειχε ερθει και κανας φιλος θα πηγαινα στους δεκα.
αλλά επειδη οι κανονικοι ειναι αράμπικα , η καφεϊνη που περιεχουν ειναι αρκετα λιγοτερη απο τα μπλεντ.
ετσι μπορω και πινω ανετα αρκετους καφεδες.

συνηθως ψωνιζω μοβενμπικ κρεμα (αραμπικα) στα 14-15 +- το κιλο , χρυσο ορο στα 16-17€, αλλά και αλλους καφεδες σε τιμες λιγο πιο κατω απο αυτες
αποφευγω τα μπλεντ , πλην δοκιμων. ομως εχω δοκιμασει παρα πολλους , ιδιαιτερα στο πρελθον. και οχι βεβαια μονο απο το τρεντυολ.
περιμενω να δοκιμασω και kimbo φουλ αραμπικα ομως , γιατι ο κλασικος ειναι μπλεντ και δεν μου αρεσει.

σαφως με το ντιμερ προτιμω τους πιο "ξανθους" που μπορω να τους παιξω στην εκχυλιση απο "λευκα" καϊμακια μεχρι πολυ σκουρα. τα πολυ καφουρδισμενα μπλεντ δεν μου δινουν τη γευση που θελω. συνηθως κατεβαζω την πιεση παιρνοντας ετσι μεγαλυτερους χρονους εκχυλισης , κατι που μου αρεσει. ταιριαζει με τα στριφτα τσιγαρα που κανω. αλλά αυτο δεν θελει πολυ καφουρδισμενους καφεδες

πινω τους καφεδες μου μετριο-γλυκους. αλλά αν εβαζα μονο ζαχαρη θα γινομουν τοφαλος 200 κιλα ετσι βαζω σταγονες στεβια συν ζαχαρινες απο το λιντλ και πολυ λιγη ζαχαρη για να δινει την καλη γλύκα χωρις την πικριλα του καφε και το γλυκοξινο των ζαχαρινων

 

[billpeppas]

καλύτερη κάψουλα για nespreso ?

Classic ή Vertuo ?

δεν ξέρω αν βγαίνει και για classic αλλά ο Samra Origins της Vertuo είναι ίσως ότι καλύτερο έχω δοκιμάσει σε κάψουλα.

 

[nickolas_t]

Απαντηση στον (nickolas). Πάλι το ντιμερ μπροστά μου. Κανόνισε να μου γύρισε το μυαλό και να το βάλω. Αν καταφέρω να σε φέρω σπίτι,γιατί το καλοκαίρι μου την έκανες

 

[Βασίλης Α.]

Στους commercial καφέδες η ημερομηνία λήξης μπορεί να υποδηλώνει την ημερομηνία ψησίματος -1 χρόνο πίσω.

Δηλαδή αν λήγει 20.12.26 πάει να πει ότι έχει ψηθεί 20.12.25.

 

[Γιώργος Κυριακαράκος]

Στους commercial καφέδες η ημερομηνία λήξης μπορεί να υποδηλώνει την ημερομηνία ψησίματος -1 χρόνο πίσω.

Δηλαδή αν λήγει 20.12.26 πάει να πει ότι έχει ψηθεί 20.12.25.

Αυτό κάνω και εγώ...αλλά ποτέ δεν έχω πάρει καφέ λιγότερο από 4 μήνες από την εκτιμώμενη ημερομηνία ψησίματος...Υπάρχει ένα Γερμανικό site που δηλώνει roasting dates...Αλλά το θεωρώ too much...

 

[nickolas]

ο ορο που ανοιξα πριν λιγες μερες λεει: mfd 18/5/2026 , b.b. 30/4/2028 . αρα εχουν διαρκεια 2 ετων.
ομως τοσο νοστιμο ορο δεν εχω ξαναπιει και ας ειναι 5-6 μηνων! οι βαλβιδες στη συσκευασια κανουν καλη δουλια, αλλά το ντιμερ ειναι πραγματικα δωρο θεου!
ειναι πραγματικα πιο ωραιος καφες απο οποιονδηποτε αλλο εχω πιει απο μηχανη χωρις ντιμερ , ανεξαρτητα απο τη μαρκα του
και με αγορα μονο 15 ευρω!

 

[nickolas_t]

ειναι πραγματικα πιο ωραιος καφες απο οποιονδηποτε αλλο εχω πιει απο μηχανη χωρις ντιμερ .

Πίσω μου σ έχω σατανά πρωϊ πρωϊ