Ώρα για Μπύρα
- Thread starter Kosh
- Start date
kblachos
Μέλος Σωματείου
Δεν το θυμαμαι ρε φιλε μου.
Στην παραδιδουν σπιτι σου σε ψυγειακι και ειχαμε παρει αρκετα λιτρα.
Οντως μας ειχε φανει λογικοτατη η τιμη της.
Αλλα οι πιο πολλες μικρες ειναι πανακριβες (εννοω για μας τους μπυροβιους που θελουμε ενα καφασι στην καθισια μας:flipout: )
Προς Κβλαχο:
Ειπαμεεεεεεεε....ολες καλες ειναι με καλυτερη τν Φιξ......θα κανουμε blind test και τοτε και μονο τοτε θα σου επιτρεψω να αποφανθεις οριστικα:flipout::flipout:
Fixxxer
Supreme Member
Προσωπικά καμία από τις Ελληνικές μαζικής παραγωγής δεν μου αρέσει. Μόνο η Craft μου άρεσε αλλά όπως διαβάζω έκλεισε.
Ετσι μου εχει μεταφερει πολυ παλιος και εμπειρος μπαρμαν με μαγαζι με ειδικευση στις μπυρες.
Να ισχυει για καποιες μπυρες ? ισως....πρεπει να τον ξαναρωτησω.
--- Αυτόματη συγχώνευση μηνύματος ---
Ρε αντε παρε την Βεργινα Πορφυρα και μετα τα λεμε.....
Απο ελληνικες micros οι μοναδικες που αξιζουν ειναι η Septem, η Ζυθοποιεια Σαντορινης και η η Ζυθοποιεια Χιου. Ουτε βεργινα ουτε φιξ ουτε craft (που εκλεισε ετσι κι αλλιως, μισο εξοπλισμο πηρε η Ζυθοποιεια Θεσσαλονικης Αλη και τον υπολοιπο η Ζυθοποιεια Τηνου).
Οσο για τη ζυμωση στο μπουκαλι, αν δεν υπαρχει priming solution (οπως λεγεται) δεν μπορει να γινει ζυμωση ωστε να αποκτησει η μπυρα ανθρακικο. Καταλληλος φυσικα για πιο αναλυτικες εξηγησεις ειναι ενας ζυθοποιος. Θα μιλησω με 2-3 φιλους και θα επανελθω με περισσοτερες λεπτομερειες αν σας ενδιαφερει. Οχι οτι θα γινει κανεις πιο πλουσιος σε γνωσεις, αλλα κουβεντα να γινεται
Ζύμωση στο μπουκάλι δεν γίνεται παρα μόνο στις απαστεριωτες αφιλιτραριστες μπύρες που όπως περιέγραψε ο συνάδελφος παραπάνω επειδή το ανθρακικό διμιουργειται φυσικά απαιτείται μια ποσότητα σακχαρων κατά την εμφιάλωση που αυτή με την σειρά της θα δημιουργήσει μια μίνι ζύμωση που θα σταματήσει μετά από λίγες μέρες που η μαγιά θα έχει καταναλώσει τα σάκχαρα θα έχει παράξει το επιθυμητό όγκο ανθρακικού. Μέχρι εκεί η μαγιά με λίγα λόγια ζυμώνει όσο έχει τροφή (σάκχαρα)και ο ιδανικες συνθηκες (θερμοκρασία -πιεση) από εκεί και πέρα σταματά οπότε τα περί ζύμωσης στο μπουκάλι είναι μπαρούφες. Αυτή η διαδικασία έχει σαν αποτέλεσμα την μικρότερη ζωή του προϊόντος οπότε στις μεγάλες μονάδες προτιμάται να γίνεται παστεριωση και το ανθρακικό να διμιουργειται τεχνητά (δεν υπάρχει κάτι μεμπτό στις παραπάνω διαδικασίες) οπότε ο μικροβιακος φόρτος του τελικου προϊόντος είναι μικρός και υπό ελεγχόμενες συνθήκες έχει μεγάλη ημερομηνία λήξης. Οι διαφορές παστεριωμενων απαστεριωτων στην γεύση είναι απειροελαχιστες αν φροντίζουμε τα προϊόντα που καταναλώνουμε να είναι κοντά στην ημερομηνία παραγωγής και να έχουν καλές συνθήκες διακίνησης τουλάχιστον για τις ακριβές μπύρες που τις πληρώνουμε κάτι παραπάνω. Δεν Ψωνίζουμε από κάβες η καταστήματα που έχουν μπύρες σε ράφια στην βιτρίνα που τα βαράει ο ήλιος κοιτάμε ημερομηνία λήξης στις χαμηλοβαθμες 5βαθμων και κάτω και αν οι απαστεριωτες είναι σε ψυγείο ακόμη καλύτερα.
--- Αυτόματη συγχώνευση μηνύματος ---
Μπορείτε να ρωτήσετε ότι θέλετε μιας και η ζυθοποιηση είναι το χόμπι μου οπότε την ξέρω την μπύρα από "μέσα"που λένε..
--- Αυτόματη συγχώνευση μηνύματος ---
Μπορείτε να ρωτήσετε ότι θέλετε μιας και η ζυθοποιηση είναι το χόμπι μου οπότε την ξέρω την μπύρα από "μέσα"που λένε..
Εγω απο την αλλη μενω στην καταναλωση (1000+ διαφορετικες ετικετες). Οντως η παστεριωση κανει μικρη διαφορα στη γευση. Το φιλτραρισμα η οχι ομως, κανει μεγαλη διαφορα. Οχι καλυτερη η χειροτερη γευση, απλως διαφορετικη. Πχ house ale της chios microbrewery. Στις craft επισης υπαρχει διαφορα πολλες φορες απο batch σε batch. Οχι απαραιτητα καλο, αλλα ανεκτο.
Γενικα το θεμα μπυρα ειναι τοσο μεγαλο οσο και το κρασι. Με πιο πολυπλοκες γευσεις ομως.
Για οσους θελουν να ψαχτουν, ας ξεκινησουν με ipa (india pale ale).
Γενικα το θεμα μπυρα ειναι τοσο μεγαλο οσο και το κρασι. Με πιο πολυπλοκες γευσεις ομως.
Για οσους θελουν να ψαχτουν, ας ξεκινησουν με ipa (india pale ale).
Πότε δεν είναι αργά να ξεκινήσεις εκεί ανοίγονται άλλοι ορίζοντες μιας και το ζεις από μέσα και όσο ψάχνεσαι μαθαίνεις και αποκτάς άλλη ματιά μιας και πλέον μπορείς να φτιάξεις τα πάντα. Oο IPA είναι καλή αρχή αλλα υπέρ εκτιμημενες στο όριο του trend καμιά IPA δεν μπορεί να πιάσει κάποια δεδομένα των Βελγων π.χ μιας και οι άνθρωποι το έχουν καθώς και οι Εγγλέζοι.
Ερώτηση μήπως συχναζεις στους Φώτη; Γιατί ο όρος κοκορετσομπυρα είναι σχεδόν σήμα κατατεθέν του.
Χθες εψαξα για την Βεργινα πορφυρα ,αλλα δε την βρηκα.
Υπηρχε μονο red....ιδια ειναι???
Η weis εχει πολυ φρουτωδη γευση....κατι σαν αυτη με τον καλογερο (φραντζεσκανερ???)
Απο τις weis Ελληνικες πιο πολυ μου ταιριαζει η γευση της Fix.
Aαα ξεχασα.....τρομερη η Amstel pils....καλυτερη για μενα απο την Kaiser!
Υπηρχε μονο red....ιδια ειναι???
Η weis εχει πολυ φρουτωδη γευση....κατι σαν αυτη με τον καλογερο (φραντζεσκανερ???)
Απο τις weis Ελληνικες πιο πολυ μου ταιριαζει η γευση της Fix.
Aαα ξεχασα.....τρομερη η Amstel pils....καλυτερη για μενα απο την Kaiser!
Νάσος Αγραφιώτης
AVClub Addicted Member
Οχι διοτι μενω Θεσσαλονικη (συχναζω στου Γιωργου ωστοσο). Στον Φωτη περανω 1-2 βολτες οποτε κατεβαινω Αθηνα.
Για τους υπολοιπους, βλεπω οτι οι περισσοτεροι (οσοι το ψαχνετε δηλαδη) ψαχνετε να βρειτε και να δοκιμασετε weiss. Καλως η κακως, αν δεν μιλαμε για καμια Schneider Weiss (Aventinus η Aventinus Eisbock), στις υπολοιπες οι διαφορες θα ειναι απειροελαχιστες στη γευση. Και 100 διαφορετικες weiss να δοκιμασετε, δεν θα κερδισετε τιποτα. Καλυτερα ψαξτε να δοκιμασετε IPA. Μπορει οπως λεει ο συναδελφος πιο πανω να ειναι ισως λιγο υπεριτιμημενες, ειναι ομως κατι τελειως διαφορετικο που τουλαχιστον στην αρχη θα σας ενθουσιασει. Τελειως διαφορετικες γευσεις και αρωματα και πολυ ανωτερες ποιοτικα απο τις weiss. Αργοτερα δοκιμαζετε και barley wine, sour ales imperial stouts (και τις αντιστοιχες barrel aged εκδοσεις).
Re: Απάντηση: Ώρα για Μπύρα
Υποθετω οτι εννοεις την τσεχικη Pilnser που ειναι οντως κορυφη.
Αληθεια βρε παιδια για την Budweiser, τι γνωμη εχετε???
Υποθετω οτι εννοεις την τσεχικη Pilnser που ειναι οντως κορυφη.
Αληθεια βρε παιδια για την Budweiser, τι γνωμη εχετε???
Απάντηση: Re: Απάντηση: Ώρα για Μπύρα
Ναι την Τσέχικη εννοώ.
Για τη budweiser δεν έχω να πω κάτι. Δεν μου κόλλησε αυτή η μπύρα ποτέ...
Ναι την Τσέχικη εννοώ.
Για τη budweiser δεν έχω να πω κάτι. Δεν μου κόλλησε αυτή η μπύρα ποτέ...
