Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

[mouse]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

Σας ακούω να μιλάτε συχνά για ξένα κρασιά….. μα, η Ελλάδα έχει τόσο καλά κρασιά που δεν έχω καν ασχοληθεί με τα ξένα.

να συμπληρώσω πως έχουμε και εκατοντάδες ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ποικιλίες ακόμη καλύτερες...
:grandpa:

 

[Kyriakos Ioannidis]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

Δεν ξέρω αν ήταν ελληνικό ή όχι, αλλά είχε ξενική -νομίζω ιταλική- ονομασία.

gentilini μηπως ?

Για ψαξτε και τον Οβηλο (λευκο και κοκκινο). Ειναι απο τους παραγωγους του Βιβλια Χωρα και απο τα καλυτερα ελληνικα για μενα.

 

[dimitra1967]

Απάντηση: Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

να συμπληρώσω πως έχουμε και εκατοντάδες ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ποικιλίες ακόμη καλύτερες...
:grandpa:

Μα, αυτός είναι ο σκοπός μας…. Να τα μάθουμε όλα….. να τα λέμε, μην τα κρατάμε μυστικά!

 

[dante32]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

Πολύ ωραίο θέμα παιδιά!!

Σας ακούω να μιλάτε συχνά για ξένα κρασιά….. μα, η Ελλάδα έχει τόσο καλά κρασιά που δεν έχω καν ασχοληθεί με τα ξένα.

Πολύ σωστό αυτο οσον αφορα την ποιότητα των κρασιών, αλλα απο την αλλη ειναι αρκετά υπερτιμημενα γι αυτο που προσφερουν (λογικο για τον ογκο παραγωγής).
Το "καλό" κρασί είναι αρκετά σχετικό και εχει να κανει πάντα με τη σχεση ποιότητας - τιμής.

Εχουν αναφερθει στα προυγουμενα posts αρκετά κρασιά πραγματικά "διαμάντια".
Εγω θα αναφερθω σε δυο κρασια του Αντωνοπουλου, με κριτιριο τη συνεπεια και τη διαρκεια στην ποιοτητα (με καποιες κορυφωσεις φυσικα σε καποιες χρονιες), σταθερές αξίες.
Το Cabernet Νέα Δρυς (με κορυφαια χρονιά το 1997) και το CHARDONNAY του.
Απο μικροτερους παραγωγούς θα ήθελα να αναφέρω το Μανουσακη από τα Χανιά, οτι καλυτερο εχει να επιδειξει η Κρήτη αυτη τη στιγμή (κατά τη γνωμη μου πάντα) με το ΝΟΣΤΟΣ του και οχι μονο.

Απο τις ξενες αγορές θα δείξω μια προτίμηση στην Αυστραλια, που θεωρω πως εχει πολύ "τίμια" κρασιά με τα SHIRAZ-ΒΙΝ του Penfolds απο τα αγαπημένα τα τελευταια 12 χρόνια. Καλή η Γαλλία, πολύ καλή, αλλα και με πολυ δυνατο marketing...

 

[Kyrxas]

Αν βρεθείτε στη Λέσβο και σας αρέσει το κόκκινο, δοκιμάστε τον Μεθυμναίο Οίνο. Υπάρχει περίπτωση να το βρείτε και εκτός Μυτιλήνης αλλά η παραγωγή - διάθεση είναι περιοριμένη.

 

[dimitra1967]

Ξέρετε μήπως ποια κρασιά πρέπει να έχουμε απαραίτητος στο σπίτι μας;;;

Έχουμε και λέμε……

Λευκά: Ένα Μαντινεία
Ένα Ασύρτικο
Ένα αρωματικό φρουτώδες (π.χ. Αμέθυστο Λαζαρίδης)
Ένα γλυκό (π.χ. Vinsanto που αναφέρατε)
Ένα αφρώδες

Κόκκινα: Ένα Αγιωργίτικο
Ένα Νεμέα
Ένα Ξυνομαυρο
Ένα Cabernet
Ένα Syrah
Ένα Merlot

Με αυτά τα κρασιά καλύπτουμε όλα τα μενού χωρίς να χρειαστεί να πεινούμε άσχετα κρασιά με το φαγητό μας.

 

[tigergreg]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

Πολύ ωραίο θέμα παιδιά!!



Πολύ σωστό αυτο οσον αφορα την ποιότητα των κρασιών, αλλα απο την αλλη ειναι αρκετά υπερτιμημενα γι αυτο που προσφερουν (λογικο για τον ογκο παραγωγής).
Το "καλό" κρασί είναι αρκετά σχετικό και εχει να κανει πάντα με τη σχεση ποιότητας - τιμής.

Εχουν αναφερθει στα προυγουμενα posts αρκετά κρασιά πραγματικά "διαμάντια".
Εγω θα αναφερθω σε δυο κρασια του Αντωνοπουλου, με κριτιριο τη συνεπεια και τη διαρκεια στην ποιοτητα (με καποιες κορυφωσεις φυσικα σε καποιες χρονιες), σταθερές αξίες.
Το Cabernet Νέα Δρυς (με κορυφαια χρονιά το 1997) και το CHARDONNAY του.
Απο μικροτερους παραγωγούς θα ήθελα να αναφέρω το Μανουσακη από τα Χανιά, οτι καλυτερο εχει να επιδειξει η Κρήτη αυτη τη στιγμή (κατά τη γνωμη μου πάντα) με το ΝΟΣΤΟΣ του και οχι μονο.

Απο τις ξενες αγορές θα δείξω μια προτίμηση στην Αυστραλια, που θεωρω πως εχει πολύ "τίμια" κρασιά με τα SHIRAZ-ΒΙΝ του Penfolds απο τα αγαπημένα τα τελευταια 12 χρόνια. Καλή η Γαλλία, πολύ καλή, αλλα και με πολυ δυνατο marketing...

ΔΥΣΤΥΧΩΣ ΠΡΙΝ ΤΟ 2000 ΔΕΝ ΒΡΙΣΚΩ ΤΙΠΟΤΑ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΑ ΔΡΥΣ. ΕΔΩ ΝΑ ΠΩ ΟΤΙ ΥΠΑΡΧΕΙ ΕΝΑ ΧΙΛΙΑΝΟ ΚΡΑΣΙ ΣΤΑ Α-Β CABERNET FRANC ΑΝ ΘΥΜΑΜΑΙ ΚΑΛΑ ΝΟΜΙΖΩ ΛΕΓΕΤΑΙ TRIO ΕΧΕΙ 7,20 ΕΥΡΩ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ.

 

[Έκτωρ Κατσίκης]

Μία μικρή παρατήρηση:
Αγιωργίτικο είναι η ποικιλία του σταφυλιού, Νεμέα η ονομασία προέλευσης.
Αν πάρει κανείς Νεμέα, παίρνει Αγιωργίτικο, όχι όμως πάντα και το αντίθετο.
Το ίδιο συμβαίνει και με το μοσχοφίλερο και την ΟΠΑΠ Μαντινεία.

Απο Ελληνικά κρασιά θα πρότεινα για αρχή να υπάρχουν οι κυριώτερες ονομασίες προέλευσης απο τους παραγωγούς που προτιμάει ο καθένας.

Μερικά παραδείγματα προσωπικών προτιμήσεων
Απο Μαντινεία "Σκούρας"
απο Γουμένισσα "Αϊδαρίνης"

Επίσης παίζουν και κάποιοι εξαιρετικοί τοπικοί οίνοι, μόνο που εκεί θέλει προσεκτική επιλογή γιατί κάποια κρασιά είναι υπερεκτιμημένα (π.χ. το κατώϊ Αβέρωφ κατ εμέ).

Μετά οι Ελληνικές εκδοχές της οινοποίησης τύπου Μπορντώ.
Προσωπική μου γνώμη είναι οτι σε καθαρό Μπορντώ χαρμάνι (Cab. Sauvignon + cab. Franc + Merlot) έχουμε πολύ δρόμο να διανύσουμε για να φτάσουμε όχι τους Γάλλους αλλά και πολλούς άλλους και νομίζω πως δεν αξίζει και τον κόπο. Αντίθετα η προσθήκη Ελληνικών ποικιλιών στο Cab. Sauvignon (με κύριο εκφραστή το ξινόμαυρο) μας δίνει ήδη εδώ και 2 δεκαετίες κρασιά που ακόμη και οι Γάλλοι υποβάλλουν τα σέβη τους. Θέλει πάντως πολύ ψάξιμο.

Απο ξένα προσοχή γιατί μπορεί απο το να ξεπαραδιαστούμε και να πίνουμε ξύδια μέχρι να βρούμε κανένα διαμάντι στο Lidl...

Πάντως το hi End στα κρασιά αξίζει να το γευτεί κανείς έστω και για μία φορά στη ζωή του. Δυστυχώς το κόστος μίας τέτοιας φιάλης είναι συχνά τετραψήφιο (ιδίως για καλές χρονιές π.χ. 2000, 2005 χώρια που αυτά πρέπει να περιμένουμε χρόνια ακόμη μέχρι να τ'ανοίξουμε).

 

[dimitra1967]

Όλες οι παρατηρήσεις είναι καλοδεχούμενες, Έκτωρ …. Κι εγώ μαθαίνω, δεν είμαι καμία ιδική, απλά έχω τρέλα με τα κρασιά και διαβάζω σχετικά…..

 

[Tzimisce]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

Απο ξένα προσοχή γιατί μπορεί απο το να ξεπαραδιαστούμε και να πίνουμε ξύδια μέχρι να βρούμε κανένα διαμάντι στο Lidl...

Χμμμ... Πρέπει να τα πιούμε οι δύο μας...
Πολύ ενημερωμένο σε βλέπω...

Πάντως το hi End στα κρασιά αξίζει να το γευτεί κανείς έστω και για μία φορά στη ζωή του. Δυστυχώς το κόστος μίας τέτοιας φιάλης είναι συχνά τετραψήφιο (ιδίως για καλές χρονιές π.χ. 2000, 2005 χώρια που αυτά πρέπει να περιμένουμε χρόνια ακόμη μέχρι να τ'ανοίξουμε).

Όπως το είπες...
Αν δεν ξέρεις πως να πιεις κρασί μένεις στα κρασιά των 10 ευρώ max...
Αν δεν κάνεις σεμινάρια και αν δεν αποκτήσεις εμπειρία πάνω στα φτηνά κρασιά, το να αγοράσεις ένα ακριβό είναι τουλάχιστον βλακεία... Αν όχι ιεροσυλία... :slapface:

 

[Skakinen]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

ΔΥΣΤΥΧΩΣ ΠΡΙΝ ΤΟ 2000 ΔΕΝ ΒΡΙΣΚΩ ΤΙΠΟΤΑ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΑ ΔΡΥΣ. ΕΔΩ ΝΑ ΠΩ ΟΤΙ ΥΠΑΡΧΕΙ ΕΝΑ ΧΙΛΙΑΝΟ ΚΡΑΣΙ ΣΤΑ Α-Β CABERNET FRANC ΑΝ ΘΥΜΑΜΑΙ ΚΑΛΑ ΝΟΜΙΖΩ ΛΕΓΕΤΑΙ TRIO ΕΧΕΙ 7,20 ΕΥΡΩ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ.

Αυτό εννοείς και όντως έχει καλή σχέση ποιότητας- τιμής.
Merlot/Carmenere/Cabernet Sauvignon

 

[dante32]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

Αν δεν κάνεις σεμινάρια και αν δεν αποκτήσεις εμπειρία πάνω στα φτηνά κρασιά, το να αγοράσεις ένα ακριβό είναι τουλάχιστον βλακεία... Αν όχι ιεροσυλία... :slapface:

+100!
Θα συμφωνίσω και εγω , όχι τοσο για τα σεμινάρια οσο για την εμπειρία που χρειάζεται για να μπορέσεις να πάρεις ολα όσα εχει να σου δωσει ενα κρασί!
Κάτι βέβαια που το καταφέρνει κανείς με "προπόνηση", συνεχή "προπόνηση"!
Γι αυτό και το κρασί ειναι ένα αρκετά ακριβό "σπορ"...

 

[Tzimisce]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

Κάτι βέβαια που το καταφέρνει κανείς με "προπόνηση", συνεχή "προπόνηση"!

:grandpa: Μην το παρακάνουμε όμως! *ΧΙΚ*


Κατά τη γευσιγνωσία, ειδικά όταν δοκιμάζουμε πολλά κρασιά φτύνουμε το κρασί που έχουμε στο στόμα μας!
Για να μη καταντήσουμε ντιρλίντιντι να συζητάμε για άρωμα μπριζόλας με επίγευση καλοψημένου γύρου...

 

[tigergreg]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

Αυτό εννοείς και όντως έχει καλή σχέση ποιότητας- τιμής.
Merlot/Carmenere/Cabernet Sauvignon

ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΜΑΡΚΑ ΑΛΛΑ ΟΧΙ ΤΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ. ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΛΕΩ ΕΙΝΑΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΚΑΜΠΕΡΝΕ ΣΟΒΙΝΙΟΝ-ΦΡΑΝΚ.

 

[Skakinen]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΜΑΡΚΑ ΑΛΛΑ ΟΧΙ ΤΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ. ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΛΕΩ ΕΙΝΑΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΚΑΜΠΕΡΝΕ ΣΟΒΙΝΙΟΝ-ΦΡΑΝΚ.

Τότε μάλλον εννοείς αυτό

 

[dimitra1967]

Τα κρασιά από Χιλή έχουν μια ιδιαίτεροι γεύση…. Κάπως σαν μεταλλική….. δεν μπορώ να πω ότι μου άρεσε.
Σχετικά με το lidl, ναι, πράγματι έχει καλά κρασιά…. Από εκεί αγοράζω τα καθημερινά.
Τώρα που άνοιξε και το aldi ανακάλυψα κι εκεί μερικά που δεν είχα δοκιμάσει και μου άρεσαν, π.χ. Μαίναλο και Μακεδνικα Όρη (που είναι του Τσανταλη).
Τελευταία βλέπω στην ΤV ότι το ΑΒ έχει 20% έκπτωση στα κρασιά. Μια καλή ευκαιρία να αγοράσουμε μερικά εκλεκτά κρασιά σε πολύ καλή τιμή. Βέβαια, επιμένω ότι δεν είναι και η καλύτερη επιλογή μας να αγοράζουμε κρασιά από το super market. Οι συνθήκες δεν είναι και ότι καλύτερες, προπαντός για τα ακριβά κρασιά.

 

[dimitra1967]

Uppppssssss…..έκανα λάθος!!! Είναι Μακεδνα Όρη και όχι Μακεδνικα…. Το οποίο είναι cabernet sauvignon με merlot.

 

[tigergreg]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

Τότε μάλλον εννοείς αυτό

ΝΑΙ ΑΥΤΟ ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΙΝΑΙ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΑΝ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΕΛΑΦΡΥ ΓΙΑ ΤΟ ΕΙΔΟΣ ΤΟΥ. ΤΟ ΣΥΝΙΣΤΩ ΑΝΕΠΙΦΥΛΑΚΤΑ. ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΠΑΜΦΘΗΝΟ.

 

[ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΑΝΩΛΑΚΟΣ]

ROMANEE-CONTI.

Έχω ξαναγράψει για μία από τις καλύτερες μάρκες στον κόσμο.
Πριν από κάποια χρόνια είχε ανοιχτεί ένα μπουκάλι .Μαγεία.
Από τα φθηνά βέβαια. Το φθηνό σχετικό πάντα

Ο μύκητας που ουσιαστικά επεμβαίνει στους χυμούς και αφήνει τα σάκχαρα, δίνει τα απόλυτα γευστικά γνωρίσματα, σε αυτή την περιοχή.

Ένα μπουκάλι του 1964-66 μπορεί να φτάσει τα 150-200 χιλιάδες ευρώ.
Του 1982 τα 100.000 ευρώ.
Βέβαια υπάρχουν και χρονιές μεγάλης παραγωγής που κάποιες ποσότητες πωλούνται από 900 - 2000 χιλιάδες ευρώ.

Αν θυμάμαι καλά αυτό που είχα δοκιμάσει πρέπει να έκανε τότε κοντά στα 2 εκατομμύρια δρχ.
Την εποχή της χρηματιστηριακής τρέλας.

Δυστυχώς δεν είχα καθαρό ουρανίσκο και θυμάμαι ότι το είχα απολαύσει επηρεασμένος περισσότερο από την τιμή του.

 

[Tzimisce]

Re: Απάντηση: Κρασί… μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις

Τα κρασιά από Χιλή έχουν μια ιδιαίτεροι γεύση…. Κάπως σαν μεταλλική….. δεν μπορώ να πω ότι μου άρεσε.

Portugal rules...
Όσον αφορά τα φτηνά κρασιά... Δοκίμασε ένα Mateus και πες μου...

Τώρα για τη Χιλή... Ας μην εκφέρω γνώμη...

Οι συνθήκες δεν είναι και ότι καλύτερες, προπαντός για τα ακριβά κρασιά.

Θεωρητικά το κρασί επανέρχεται από τη στιγμή που το κρατάς σε ηρεμία για μερικές εβδομάδες...
Δεδομένου βέβαια ότι αγοράζεις πάντα από την κούτα και όχι από το ευάερο_ευήλιο_με_θέα_στη_τζαμαρία ράφι...
Και φυσικά δεν μπαίνεις χοροπηδώντας στο σπίτι αναγγέλλοντας την αγορά σου και ψάχνοντας για ανοιχτήρι...