Απάντηση: Re: Απάντηση: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)
Ναι! Μόνο κόψιμο ρυθμίζω και ποσότητα νερού.
Ναι! Μόνο κόψιμο ρυθμίζω και ποσότητα νερού.
Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)
- Thread starter profchaos
- Start date
Re: Απάντηση: Re: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)
Την αλλη, την εχει ο κουνιαδος μου στο πανω σπιτι και δεν εχω καταλαβει και καμμια διαφορα ,οταν φιαχνουμε ( με τις ιδιες καψουλες) καφε.
Αρα μενω στα αυγα μου
Ευχαριστω πολυ ,ξαναμανα!!!!
Την μικρουλα της iperespresso εχω.
Την αλλη, την εχει ο κουνιαδος μου στο πανω σπιτι και δεν εχω καταλαβει και καμμια διαφορα ,οταν φιαχνουμε ( με τις ιδιες καψουλες) καφε.
Αρα μενω στα αυγα μου
Ευχαριστω πολυ ,ξαναμανα!!!!
Απάντηση: Re: Απάντηση: Re: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφ
Μια χαρά είσαι!
Μια χαρά είσαι!
Re: Απάντηση: Re: Απάντηση: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφ
Στάλθηκε από το Mi 9T μου χρησιμοποιώντας Tapatalk
Τι εννοείς ποσότητα νερού? Χρόνους? Έχει ζυγαριά και του λες πχ σταματά στα 40gr?
Στάλθηκε από το Mi 9T μου χρησιμοποιώντας Tapatalk
Απάντηση: Re: Απάντηση: Re: Απάντηση: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και
Ναι, χρόνο εκχύλισης. Η δόση του διπλού είναι σταθερή στα 22gr, αλλά μπορείς να την αλλάξεις (με εργαλείο, όχι μέσω software).
Re: Απάντηση: Re: Απάντηση: Re: Απάντηση: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση
Στάλθηκε από το Mi 9T μου χρησιμοποιώντας Tapatalk
22gr καφέ εννοείς??? Τα χωράει το καλαθάκι σου?
Στάλθηκε από το Mi 9T μου χρησιμοποιώντας Tapatalk
Επίσης, η μηχανή έχει τη δυνατότητα να ζυγίσει το ρόφημα και να σταματήσει την εκχύλιση ανάλογα το βάρος?
Στάλθηκε από το Mi 9T μου χρησιμοποιώντας Tapatalk
Στάλθηκε από το Mi 9T μου χρησιμοποιώντας Tapatalk
Απάντηση: Re: Απάντηση: Re: Απάντηση: Re: Απάντηση: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι,
Ναι, είναι 58mm
Ναι, είναι 58mm
Απάντηση: Re: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)
Όχι, σου δίνει 2 baskets, ενα για μονο και ενα για διπλο (οποτε κοβει τα αντιστοιχα γραμμαρια ανα basket).
Η εκχύλιση σταματάει αναλόγως του χρόνου που ορίσεις ή manually.
Όχι, σου δίνει 2 baskets, ενα για μονο και ενα για διπλο (οποτε κοβει τα αντιστοιχα γραμμαρια ανα basket).
Η εκχύλιση σταματάει αναλόγως του χρόνου που ορίσεις ή manually.
Πάντως διαφορετικοί καφέδες και διαφορετικές κοπές δεν έχουν το ίδιο βάρος/όγκο. Οπότε πιθανολογώ ότι βάζει μια ποσότητα (22gr που λες) και μετά 'σκουπίζει' και κρατάει όσο πρέπει για να γεμίζει χωρίς να υπερχειλίζει. Κάτι αντίστοιχο κάνω κι εγώ με το doser που έχει η δικιά μου.
Απάντηση: Re: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)
Πιθανότατα. Πρεπει να υπολογίζει την ποσοτητα βάσει του όγκου του basket.
Βασίλης Α.
Supreme Member
Γιώργο η μηχανή του Τάκη παρέχει ένα προγραμματισμό πιθανών όσον αφορά το χρόνο εκχύλισης και όχι του όγκου εκχύλισης (αυτό που κάνει πχ η Black Eagle της Victoria Arduino ή η Synesso Hydra, δηλαδή να ειναι gravimetric).
Να καταλαβαίνει δηλαδή το group οτι έχουν περάσει τη σίτα 25gr και να σταματάει ειναι δυνατότητες επαγγελματικών Hi-end μηχανών, 5ψηφιου κόστους.
Sent from my iPad using Tapatalk
Σωστά, μου το είπε και Τάκης πριν.
Τα 22gr στη δόση είναι υπερβολικά, εκτός αν ισχύει αυτό που λέει ο maestro ότι 2-3 γραμμάρια τα σπαταλά στο leveling.
Στάλθηκε από το Mi 9T μου χρησιμοποιώντας Tapatalk
Βασίλης Α.
Supreme Member
Ναι όντως τα 22 είναι πολλά. Πάντως σε συζητήσεις που έχω κάνει με ανθρώπους πολύ έμπειρους στο θέμα εσπρέσσο, όλοι τους είναι υπέρ σε δοσολογιες 20-21γρ και σύντομες εκχυλισεις, γύρω στα 25-28max δευτερόλεπτα.
Προσωπικά στο δικό μου ουρανίσκο ταιριάζουν εκχυλισεις των 19gr in, 34-38ml out, σε χρόνους 33-40 δευτερόλεπτα.
Sent from my ONEPLUS A6013 using Tapatalk
Προσωπικά στο δικό μου ουρανίσκο ταιριάζουν εκχυλισεις των 19gr in, 34-38ml out, σε χρόνους 33-40 δευτερόλεπτα.
Sent from my ONEPLUS A6013 using Tapatalk
Απάντηση: Re: Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)
Με την ζυγαριά κουζίνας που έχω, μέτρησα σε 3 διαφορετικά κοψίματα το ίδιο αποτέλεσμα: 23 γραμμάρια. Δεν ξέρω ποσό ακρίβειας είναι η ζυγαριά μου, αλλά από ότι φαινεται η μηχανή κόβει τα ίδια γραμμάρια κάθε φορά (με τον συγκεκριμένο καφέ, στο ίδιο grind setting).
Sent from my iPad using Tapatalk
Με την ζυγαριά κουζίνας που έχω, μέτρησα σε 3 διαφορετικά κοψίματα το ίδιο αποτέλεσμα: 23 γραμμάρια. Δεν ξέρω ποσό ακρίβειας είναι η ζυγαριά μου, αλλά από ότι φαινεται η μηχανή κόβει τα ίδια γραμμάρια κάθε φορά (με τον συγκεκριμένο καφέ, στο ίδιο grind setting).
Sent from my iPad using Tapatalk
Σιγά την απλότητα ρε Νάσο.
Αυτήν έπρεπε να πάρεις....πατ-κιουτ
Αρχίζεις το βραδάκι και αν όλα πάνε καλά κατά τις δέκα το πρωί έχεις πιεί το εσπρεσάκι σου:tee:
https://youtu.be/6I42nXIqsOQ
NassosT
Supreme Member
- 17 June 2006
- 5,243
Hardcore μερακλής.
Θυμήθηκα που με έβαζε η γιαγιά μου να καθαρίζω τις φακές μία μία πριν τις βράσει.
Για πες τι κάψουλες πήρες?
Εγώ κατέληξα στην κλασική κόκκινη σκευασια (που τώρα η κάψουλα είναι...μπλε) ,αφού δοκίμασα ότι είχε στο σούπερ μάρκετ.
Λουγκο ,Μαδαγασκάρης και κάτι που δεν θυμάμαι.......εχει και άλλες επιλογές?
Πάντως δεν τις λες και φτηνές....50λεπτα το εσπρεσακι κοστίζει.
Εγώ κατέληξα στην κλασική κόκκινη σκευασια (που τώρα η κάψουλα είναι...μπλε) ,αφού δοκίμασα ότι είχε στο σούπερ μάρκετ.
Λουγκο ,Μαδαγασκάρης και κάτι που δεν θυμάμαι.......εχει και άλλες επιλογές?
Πάντως δεν τις λες και φτηνές....50λεπτα το εσπρεσακι κοστίζει.
NassosT
Supreme Member
- 17 June 2006
- 5,243
Υπάρχουν 5 γεύσεις (classico, intenso, Brasil, Ethiopia, Guatemala), ένας decaf και ένας lungo (μάλλον ίδιος με τον classico). Πήρα 2-3 τεμάχια απ' όλα και σήμερα δοκίμασα τα μισά, Brazil & Guatemala εσπρεσάκια και classico capuccino. Ωραίοι είναι όλοι :BDGBGDB55:, νομίζω ότι ο Guatemala μού άρεσε λίγο περισσότερο.