Δεν θυμομουν αν ειχα αναφερει τους λογους που κανουν την H10 καλυτερη αγορα, αλλα ανατρεχοντας σε εκεινο το μηνυμα ειδα οτι τα ειχα πει και εκει, εστω και εν ταχει.
Ειναι το μηνυμα #2,851 στη σελιδα 143
Στο πιο πανω μηνυμα #2,941 λεω μερικες επιπλεον λεπτομερειες.
Θα συμπληρωσω οτι στην πραξη, οι ρυθμισεις της απο το εργοστασιο ειναι αψογες και ακομα κι αν εισαι ασχετος, θα παρεις κατ ευθειαν καλο καφε.
Αν δεν εχεις μυλο και χρησιμοποιεις ετοιμο αλεσμενο καφε και το Pressurized καλαθακι, βαζεις 16-18γρ καφε στο καλαθι, εχεις ενεργοποιησει το Pre-infusion στη θεση on, πατας το κουμπι του διπλου καφε, η μηχανη κανει pre-infusion για 3 δευτερολεπτα, και μετα μετραει 22 δευτερολεπτα οπου πρεσσαρει κανονικα, (και αν ειχε μανομετρο θα μας εδειχνε 9 bar το πολυ, ισως και λιγοτερα, που ειναι καλο) μετα σταματαει να πρεσσαρει αλλα δεν σταματαει την εκχυλιση για αλλα 7 δευτερολεπτα (οπου σε αυτο το διαστημα πεφτει η πιεση σταδιακα) και μολις πιασει τα 30 δευτερολεπτα, σταματαει, ανοιγει η σωληνοειδης βαλβιδα και ο καφες ειναι ετοιμος.
Δεν χρειαζεται να μετρησεις η να ρυθμισεις τιποτα και εχεις ενα πολυ αξιοπρεπη καφε, 10 κλασσεις ανωτερο απο τον καλυτερο nespresso. Με τον ετοιμο αλεσμενο Lavazza ORO επινα καλο καφε απο την πρωτη μερα που πηρα τη μηχανη χωρις κανενα κοπο.
Αν εχεις καποιον οικονομικο μυλο που δεν ειναι σχεδιασμενος για εσπρεσσο, μπορεις να κανεις την ιδια ακριβως διαδικασια αλλα αυτη τη φορα με φρεσκοαλεσμενους κοκκους καφε.
Δεν το εχω δοκιμασει και δεν ξερω αν ο φτηνος μυλος θα δωσει το ιδιο γευστικο αποτελεσμα με το εργοστασιακο κοψιμο του ετοιμου αλεσμενου αλλα το αρωμα του φρεσκοαλεσμενου δυσκολα θα το βρεις σε ετοιμο αλεσμενο.
Αν εχεις εναν εστω και φτηνο μυλο που ομως μπορει να αλεσει για εσπρεσσο (με κωνικα η επιπεδα μαχαιρια και οχι με λεπιδες) τοτε μπαινεις και στα πιο προχωρημενα μονοπατια οπου θα μπορεις να πειραματιστεις με διαφορετικους κοκκους, τεχνικες, και ειδη καφε, και ακομα και σε αυτην την περιπτωση η μηχανη θα ανταπεξελθει και θα σε ακολουθησει χωρις ουτε στιγμη να χρειαστει να σκεφτεις οτι θα ηθελες κατι καλυτερο η οτι η μηχανη σε περιοριζει σε κατι.
Τα σημαντικοτερα χαρακτηριστικα υπαρχουν και για να παρεις κατι ουσιαστικα καλυτερο που θα σε παει ακομα παρακατω, θα χρειαστει να δωσεις περισσοτερα απο τα διπλα αν οχι τα τριπλα χρηματα η να κανεις πατεντες και μετατροπες.
Αν οι πατεντες και οι μετατροπες ειναι μεσα στα σχεδια σου, αλλα δεν θες να ξεπερασεις το μπατζετ των 200-300 ευρω, παρε μια Stilosa η μια ECP (Delonghi) που σηκωνουν αρκετες μετατροπες που τις πανε σε
αλλο επιπεδο
Aν θες μια μηχανη που χωρις να κανεις τιποτα θα σου δινει αψογο αποτελεσμα απο την πρωτη μερα, η τριαδα της HiBrew ( H10, H10A, H10 Plus) ειναι η καλυτερη επιλογη μεχρι τα 300 ευρω, με την H10 την απλη να προσφερει το καλυτερο VFM απο τις 3 γιατι ειναι η φτηνοτερη, κανει ολα οσα ειναι σημαντικα για την παρασκευη ενος καλου καφε, και ειναι καλυτερη απο τις αλλες δυο στο πιο σημαντικο σημειο, που ειναι η χαμηλη πιεση της Over Pressure Valve γιατι ετσι ελαχιστοποιουνται οι πιθανοτητες να δημιουργηθει Channeling κατα την εκχυλιση.
Αν δεν ξερεις τι ειναι το Channeling και γιατι ειναι σημαντικο να αποφευχθει, εξηγω: Το Channeling ειναι το φαινομενο οπου κατα το πρεσσαρισμα και την εκχυλιση του καφε, αντι το νερο να απλωθει ομοιομορφα σε ολο το puck και να αρχισει να διαλυει τα συστατικα του καφε που μας δινουν το εκαστοτε γευστικο προφιλ ομοιομορφα σε ολη την επιφανεια και ολο το βαθος, δημιουργει καναλια διαφυγης οπου το νερο περναει με ταχυτητα και δημιουργει ταυτοχρονα και υπερεκχυλιση στα σημεια εκεινα, και υποεκχυλιση στα σημεια που δεν περναει με αποτελεσμα να δινει εναν συνδυασμο απο ολα τα αρνητικα στοιχεια που εχει τοσο μια κακη εκχυλιση λογω υπερεκχυλισης (πικριλα) οσο και τα αρνητικα στοιχεια μιας κακης εκχυλισης λογω υποεκχυλισης (ξυνιλα), δηλαδη μια κατασταση Loose - Loose που κανει τον καφε να μην πινεται.
Οι πιθανοτητες για να δημιουργηθει cahnneling απο τα 9 bar και πανω αυξανονται κατακορυφα και ειναι σχεδον βεβαιο οτι οταν η πιεση ξεπερνα τα 9 μπαρ καθε φορα, ενα μεγαλο ποσοστο καφεδων που θα παιρνεις θα ειναι χαλια.
Οι μηχανες που η OPV επιτρεπει στην πιεση να ξεπερασει τα 9 bar απαιτουν να εισαι πολυ ακριβης στα κοψιματα, απαιτουν καλυτερο μυλο μια που οι πιο οικονομικοι μυλοι παραγουν περισσοτερα fines (μικροσκοπικους κοκκους σαν σκονη) που ειναι ο κυριος υπευθυνος για την δημιουργια Channeling, και αυξανουν τις πιθανοτητες να παρεις ενα κακο καφε σαν αποτελεσμα.
Αυτο και μονο ειναι αρκετο κατα τη γνωμη μου για να παρει κανεις την H10 αντι για την H10A η την H10 Plus, ακομα κι αν και οι τρεις κοστιζαν το ιδιο. Ποσο μαλλον με αυτην την διαφορα τιμης.
.
