Περί espresso... (μηχανές, μύλοι, εκχύλιση και άλλα όμορφα)

  • Αγαπητοί φίλοι και φίλες,

    Σας προσκαλούμε να γιορτάσουμε μαζί τα 20α γενέθλια του AVclub.

    Το Σάββατο 10 Οκτωβρίου, από τις 18:00 θα πραγματοποιήσουμε το πάρτι των γενεθλίων του φόρουμ μας στο Peñarrubia Lounge.

    Δηλώστε τη συμμετοχή σας εδώ, θα χαρούμε πολύ να σας δούμε από κοντά.

Χαμός...τεράστια σκουλικότρυπα. Με τη βοήθεια του ΑΙ τελικά έχω αρχίσει και παίρνω συνταγές. Προφανώς δεν παίρνω με την πρώτη αυτά που θεωρητικά θέλω, αλλά με καλιμπράρισμα χοντρικά έρχομαι κοντά σε αυτά που θέλω. Σήμερα έφτιαξα καφέ με:
- Pre-infusion 9 δευτερολέπτων στα 2 bar χωρίς να πέσει σταγόνα καφέ (η συνταγή έλεγε να περιμένω μέχρι 10 δευτερόλεπτα αλλά αν πέσει η πρώτη σταγόνα νωρίτερα να μην περιμένω άλλο)
- Μετά 7 bar μέχρι τα 26 γραμμάρια
- Mετά 6 bar μέχρι τα 30 γραμμάρια κ
- Τέλος 4-5 bar μέχρι τα 38 γραμμάρια καφέ με in 19 g...
Και όντως κάτι μούρα που δεν μου άρεσαν εξαφανίστηκαν, αλλά τονίστηκε πολύ μαύρη ζάχαρη σε βαθμό που δεν μου άρεσε.
Αλλά από τη στιγμή που παίζεις με πιέσεις/ροές/κλπ μπαίνεις στα χωράφια της Decent DE1Pro έχοντας πληρώσει το 1/3-1/4 της τιμής της. Είναι λαγουδότρυπα δίχως πάτο.

Ήρθε η ώρα να προσπαθήσω να φτιάξω τα φρυγανισμένα ψωμιά που κυνηγάω τόσα χρόνια στο σπίτι...τον παλιό Nonnetti της Hausbrand. Ίσως με όλα τα παραπάνω να γίνει εφικτό.
 
Top Bottom